需求与供给之间的三种关系包括：需求大于供给，供给大于需求，以及需求等于供给。
首先，当需求大于供给时，市场会表现为商品短缺，消费者竞争激烈，价格上升。这种情况通常出现在热门商品或限量版商品上。例如，新款iPhone发布时，由于需求极高而供应量有限，导致市场价格远高于官方售价。
其次，当供给大于需求时，市场会表现为商品过剩，商家竞争激烈，价格下降。这种情况通常出现在季节性商品或更新换代较快的商品上。例如，冬季过后，商家为了清仓冬季服装，会降低售价以吸引消费者，此时供给就大于需求。
最后，当需求等于供给时，市场达到均衡状态，商品价格稳定。这种情况并不常见，因为市场总是在变化。但理论上，如果没有外部干扰，一个完全竞争的市场应该会达到这种状态。
综上所述，需求与供给的关系决定了市场的状态和商品的价格。这种关系受到诸多因素的影响，如消费者的购买力、商家的生产能力和政府的政策等。因此，理解和预测需求与供给的关系对于商家和投资者来说至关重要。