第1个回答 推荐于2017-09-08
因为红酒是酒啊,所以有酒味是正常的。
如果你是想表达酒精味太重,那么有两种可能:
1是这个酒没酿好甚至可能是假酒,三精一水勾兑的
2是这个酒可能是没有保存好或是过期了,酒精就会显得突出。
第2个回答 2010-11-08
酒味重是因为糖份太高,发酵时间过长引起的。下次少加点糖或缩短发酵时间就好了。
至于涩味重,去梗和核的时候有破损会引起。如果不想让其发酵可放进冰箱
第3个回答 2020-07-06
红酒一般十几度酒精度,如果是品质好的红酒,酒精度是本身发酵产生的酒精,应该不会有明显的酒精味;如果是质量较差的红酒,可能是原汁酒较少、后期为了弥补酒精含量的不足而添加了食用酒精,品尝时就会感觉有较大的酒精味。
第4个回答 2020-02-15
1、 葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖分经发酵而来,所以葡萄酒的酒精度完全取决于葡萄的含糖量,通常酒精度数高说明葡萄在成熟时的糖度较高;
2、 可能是酿制时原汁酒较少,后期为了弥补酒精含量的不足而添加了食用酒精,品尝时会较大的酒精味。