第1个回答 2020-11-11
《电饭煲腊肉煲仔饭》主料：大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）香葱、生抽10克、白糖2克
1、把l腊肉洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。
2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。
5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。
6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。
7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。
8、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。
9、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可.
小贴士1、做电饭煲做焖饭，加水要比平时少些，如果加蔬菜，必须硬质蔬菜比较好，加水要更少了，因为蔬菜也出水分2、特别是电饭煲做煲仔饭，吃的就是米饭要硬一些，粒粒分明的感觉3、腊肉I切的越薄越好，这样焖，要把腊肉的味道吸收米饭里，焖制时间可以增加哟4、用电饭煲做煲仔饭，要用锅底厚重的电饭煲，而且焖制时间要短一些，加水量一定要少。这样厚实焦香脆。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-11
到过广东地区的人，应该都吃过煲仔饭这道美食，煲仔饭又称为瓦煲饭，是一道色香味俱全的佳肴，制作煲仔饭，需要准备腊肉、排骨、牛肉、青菜等食材，做出来的煲仔饭味道非常香，还能补充丰富的营养，今天教大家使用电饭锅做煲仔饭，制作的步骤如下。
第一、做法一
主料
泰国香米一人一碗广式腊肠半斤
辅料
西兰花一颗口蘑六朵
1.食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。
2.将花生洗净，用清水浸泡30分钟。
3.将泰国香米洗净，一次性加足适量的清水。
4.倒入浸泡的花生。
5.将肋排洗净，灼烫一下。
6.放入砂锅中。
7.盖锅盖，大火烧开。
8.用筷子隔放锅盖，以防溢出。
9.煮至米粒粘稠，捞起泡沫。
10.放入洗净的核桃。
11.放入适量的食盐调味。
12.即可关火。
第二、做法二
1.鸡蛋打入碗里。
2.纵向打散成鸡蛋液。
3.加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀。
4.过筛后，倒入蒸碗中。
5.锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止。
6.胡萝卜片煮熟。
7.如图切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状。
8.在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡。
9.另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上。
10.超萌的小鱼蛋羹就做好了。
第三、做法三
1.锅底抹油，按照焖米饭的方法焖米。广式腊肠切片，口蘑切片，西兰花抄水如图摆。扣起锅盖一起焖。
准备料汁：生抽二汤勺，酱油一汤勺，蚝油一勺半搅匀。待米饭跳锅后倒下焖十分钟即可。
第四、电饭煲版煲仔饭的做法步骤
1、最好选用香米，电饭煲做的一点好处就是不用提前泡米，洗干净后米与水比例1：1.5，在点上几滴油便可开启煲仔饭档，如果没有煲仔饭档就选精煮也可以。2、接下来就可以准备配料，香肠切片越薄越好，姜丝少许，香菇切片，油菜较大的就从头到叶子用刀竖着划开，看下米饭的时间还剩下二十分钟时先放入姜丝打底，在依次码入香肠、香菇、油菜
3、煲仔饭的灵魂便是那碗料汁，糖、老抽、香油各半勺，蚝油、白水各一勺，最后两勺生抽搅拌均匀，此时往饭锅里打入一个生鸡蛋，等待时间到了倒入料汁搅拌均匀就可以开吃。