茶香烟熏鸭的主要特点

Question

如题所述

Answer 1

配料多样丰富，将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜，茶香烟熏鸭既有茶叶的清香，祛除了鸭肉的异味而保留了鸭肉的咸鲜，用大火炸至表面金黄，很好地去掉鸭皮中的油入口鲜香味美。茶香烟熏鸭油腻而不失爽口，皮酥肉烂，烟熏味十足 。