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烟熏风干鸭的做法大全
熏干
鸭
怎么做好吃+家常
做法
?
答:
风干鸭
比较好吃的家常
做法
如下:1、食材:风干鸭1只,白萝卜,大蒜,生姜,干辣椒,香菜,料酒,生抽,白糖,油。2、烹饪步骤:1、风干鸭用热水清洗后剁成小块,放入温水中,加一勺料酒,浸泡一小时,捞出沥干水。2、热锅加1汤匙植物油,下入姜片、蒜粒爆香,接着加入风干鸭块大火爆炒,炒干水并...
烟熏
过的
鸭
怎么做好吃
答:
1.选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,
开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水份,置熏沪中
,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘即成。 2.制作烟熏鸭,卤水的调制极为重要,卤水要用老卤,每次卤时加入适时的香料,食盐、糖色,卤制时要用重物将鸭...
烟熏鸭做法大全
答:
步骤1
鲜鸭去内脏压扁,用盐,姜汁,蒜汁,酱油,孜然粉,花椒粉,米酒腌制二天入味,然后持在通风片10天左右
,温度要在5度以下,才能悬挂哦,不然的话会有味道的 步骤2 生木碳火 步骤3 铺上垫子 步骤4 铺上腌好的鸭子 步骤5 熏制 步骤6 盖上烟熏 步骤7 途中多次翻面 步骤8 熏好的腊鸭 ...
川味
烟熏板鸭做法大全
答:
烟熏鸭子的做法
1.将鸭宰杀、去毛,剁去小腿,从右翅下用刀开7 厘米长小口,掏去内脏及食嗉,洗净内腔及血污,控干水;2.精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁;3.将味汁先在鸭身上涂抹一层,然后将余汁灌入腹腔内涮匀,腌1 小时;4.再放入碗中,加姜、葱,上笼用旺火蒸约1.5 小时取出;...
怎样腌制
腊鸭
?
答:
需要提前准备好的材料包括:
鸭
腿 800g、花椒 适量、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量。1、第一步把鸭肉洗净,沥干水分。2、锅中放盐和花椒,把盐微微炒关火冷却。3、鸭腿上抹上盐,花椒,糖,白酒,放入容器内。4、盖上盖子,放冰箱24小时。5、挂起自然
风干
。6、风干就已经完成了。
关于各种
风干
鸡
的制作方法
答:
4、同样的方法也可以做
风干鸭
、风干鹅、风干兔、风吹腊排骨。有条件的家庭还可以进行熏制,增加
烟熏
味。
制作方法
三风干鸡原料:农家散养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,卤水35千克。秘制腌料配方:胡萝卜片、洋葱块、香芹段、香菜段、山芹段各150克,香茅草120克,金标生抽王800克,玫瑰露酒40克,莳萝子...
自制
风干
鸡肉腌制方法
答:
1、5按摩了十分钟左右,然后把剁成碎末的葱姜蒜准备好6将葱姜蒜装入鸡的腹腔,然后用牙签把开口处穿好腌制半天时间让它更入味7最后一步,将鸡挂在通风背阴的的地方风干想要肉嫩一点,六七天即可,如果;4同样的方法也可以做
风干鸭
风干鹅风干兔风吹腊排骨有条件的家庭还可以进行熏制,增加
烟熏
味风干鸡...
板鸭
怎么做好吃
答:
香辣
板鸭的做法
如下:准备材料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。1、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。2、用蒸锅蒸30分钟左右。3、取出晾凉切块备用。4、洋葱切块,姜切片备用。5、青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段。6、油热8成下花椒粒爆出...
食材_
板鸭
窍门
答:
注意鸭子氽水一定要焯透,而且要趁热熏制,这样
烟熏
香味就会很容易吃进去,要知道前5分钟是上色的,后10分钟才是增味(烟熏味),卤时要用小火,这样卤后
的鸭子
油润饱满,而且出品率高。再来就是将事先调好的卤水烧开,放入熏制好的鸭子以及鸭杂等原料,卤水复开锅后改小火,刻要使得卤汤的面呈现...
济南有哪些地方吃饭请客好吃又便宜
答:
特色菜是风干鸡/
风干鸭
,可以要半只。另外煎饼爬虾也不错。爬虾扒好,和鸡蛋一起炒,然后卷小饼吃。去的时候基围虾10元一盘,限点一盘,没点。不知道分量如何。缺点是菊花茶要10元,另外餐巾纸还要另收费,快跟中国点心一样了。服务不是很好。永和豆浆孺肉饭好吃。肉粽子,烧麦这类小吃我都喜欢。六乃喜贡粥味道...
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