第3个回答 2015-03-12
清炖羊肉【即羊肉汤】
1.首先要买羯羊肉其次买没结过婚的小母羊肉【香不香肉是主要的】
2.高压锅盛水待烧开,羊肉洗净斩块,水开后放入羊肉焯一下捞出,水倒掉。
3.二次高压锅盛水待烧开,切葱、姜、蒜加调料花椒、茴香,用干净的纱布包成料包待用。
4.水开后放入焯水的羊肉【不要把焯过肉的余血水倒进去了】,水再次开后关小火撇掉浮沫【多次】。
5.倒点黄酒、放入料包加入精盐,盖上高压锅盖炖12分钟即可。
6.羊肉汤炖好后可加青罗卜或山药,后放味精和香菜,真香啊!
注:羊肉焯水后汤清亮,不浑浊不膻,正宗。不仿试一试本回答被提问者采纳