蒸青团用什么树叶垫蒸青团子用的是什么树叶

Question

如题所述

Answer 1

1. 青团是一种由多种食材制成的美食，其中包括艾草、糯米粉、红豆粉等，根据个人口味不同，也会使用不同的食材来制作不同口味的青团。
2. 在蒸青团的过程中，通常需要在蒸盘下面垫上一些叶子。这些叶子在不同地区有不同的选择，常用的有芭蕉叶、粽叶、苦槠叶、麻叶、芥菜叶、板栗树叶、玉米叶和竹叶等。
3. 垫在青团下面的叶子需要是无毒、绿色、健康、可食用的，并且要保证其洁净、清香且无异味。例如，广东人通常喜欢使用芭蕉叶和粽叶，而浙江人则更喜欢麻叶和芥菜叶。有些地方也会选择使用纱布或油纸来防止青团粘锅。
4. 不同地区都有自己独特的青团特色，人们可以根据自己的喜好和当地的习俗来制作青团。
5. 购买时带有保鲜膜的青团不建议直接蒸。市售的青团通常会用保鲜膜包裹，以延长其保存时间。然而，在加热青团时，应取下保鲜膜，因为高温可能会导致保鲜膜熔化，且不利于青团的透气，影响其口感和营养价值。
6. 蒸青团的时间一般在水开后蒸10-15分钟。青团是南方地区的传统小吃，主要原料是糯米粉和春季常见的野菜，也可以加入豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。蒸的时间不宜过短，以免糯米未蒸透；也不宜过长，以免营养成分流失和团子变软塌陷。
7. 为了防止蒸青团时粘锅，可以在青团表面或锅底刷一层食用油，这样可以使青团表面更光滑，避免粘连或开裂，同时也能防止粘锅。另外，也可以在青团下放一片菜叶或在锅底铺一层湿纱布来防止粘锅，如果没有采取任何措施，不仅容易粘锅，还可能导致青团塌陷，影响外观。