正宗柠檬无骨鸡爪是一道美味的中式菜肴，它将鸡爪的鲜美与柠檬的酸爽完美结合，让人一尝难忘。下面是这道菜的详细做法：
【材料准备】
鸡爪：500克
柠檬：2个
姜片：适量
蒜瓣：适量
辣椒：适量（根据个人口味调整）
香菜：适量
葱：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
老抽：少许
白醋：适量
料酒：适量
八角、桂皮、香叶等香料：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备鸡爪，将鸡爪洗净，剪去指甲，然后对半切开，便于食用和入味。
将切好的鸡爪放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，焯水大约3-5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
准备一个锅，加入足够的水，放入焯好水的鸡爪，再加入姜片、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至鸡爪软烂。
在鸡爪炖煮的同时，准备柠檬，将柠檬洗净，切成薄片备用。
鸡爪炖煮至软烂后，捞出放入冰水中浸泡，使鸡爪更加爽脆。
准备一个大碗，将炖好的鸡爪放入碗中，加入切好的柠檬片，然后加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、白醋进行调味，根据个人口味调整酸甜咸淡。
将调好味的鸡爪和柠檬片拌匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，让鸡爪充分吸收柠檬和调料的味道。
腌制好的柠檬无骨鸡爪取出，撒上切好的香菜和葱花点缀，增加香气和色彩。
最后，将腌制好的柠檬无骨鸡爪装盘，即可上桌享用。
这道正宗柠檬无骨鸡爪，酸爽开胃，鸡爪软烂易嚼，是夏日里的一道美味凉菜。制作时注意火候和调味的比例，这样才能保证鸡爪的口感和味道达到最佳。此外，柠檬的选择也很重要，新鲜多汁的柠檬才能给这道菜带来最佳的酸爽口感。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考