第1个回答 推荐于2017-09-22
准备：挂面，生姜，辣椒，蒜，油，盐，味精，鸡精，酱油，鸡蛋，青菜。首先锅里放油烧热，再放入切好的姜，辣椒，蒜，炒香。然后加水煮汤，水需要稍微多点，不然蒸发量大煮到后面水会不够。在汤中加盐，味精，鸡精，酱油，大火煮开。我觉得水加温水最好，加冷水煮的时间太长，加开水煮的时间又太短，都不利于入味。待鸡蛋稍微烫熟成型后加入面条，翻滚一下面条，盖上锅煮开。面条不易煮太久，煮到没有白心即可。起锅前将青菜放入，稍煮起锅,一碗美味可口的青菜鸡蛋面诞生啦。如果你再加点肉丝再好不过，这时可以起个更好听的名字了，三鲜面！~~~最后觉得煮挂面很重要一点就是火要够大，不然闷熟的一锅面是不可能好吃的！当然最重要的就是你那锅汤烧的水平了！一切的味道就在于这个汤的调味上了。本回答被提问者采纳