打卤面的卤怎么做

Question

打卤面的卤怎么做

Answer 1

先将面上蒸锅蒸熟，把面凉凉，选择自己喜欢吃的蔬菜，比如豆牙，芹菜，蒜薹和红烧肉和面一起下锅卤，这就是卤面
备料：（两成人用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。

Answer 2

自己最爱吃打卤面，呈上方法如下

原料：干香菇，五花肉，干黄花菜，木耳，香干，面筋，鸡蛋，
调料：酱油，盐，糖，鸡精，料酒
做法：
1 干香菇，黄花菜，木耳分放进碗里用开水泡开，泡香菇的水留着打卤加香
2 五花肉，香干，面筋切片，香菇一分为二，黄花菜木耳切成小块
3 油烧热，放肉翻炒，加适量料酒，放进泡好的香菇，黄花菜，木耳一起翻炒，放进盐、酱油及泡香菇的水闷两分钟，加进开水，香干，面筋，大火烧开后打进鸡蛋，转小火5分钟，这时加入水淀粉勾芡并关火，可以加些鸡精更鲜

Answer 3

你是那人啊 我们东北 主要是 木耳 蛋花 香菜 和葱花 为原材料 水 和淀粉 食盐 味精或鸡精 别告诉我你不会 甩蛋花 和 沟淀粉本回答被提问者采纳