1. 萝卜：全年均可种植，但以秋冬季为主。种子发芽适温为20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。具体播种时间根据品种不同而有所差异，如冬萝卜在8-9月播种，10-12月收获；春萝卜可在晚秋和初冬播种，次年2-3月收获；夏秋萝卜则在春夏播种，夏秋收获。
2. 胡萝卜：种子发芽适温20-25度，秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
3. 花椰菜：最佳播种时间为9-11月。
4. 大白菜：根据品种不同，全年可种植，一般于9-10月播种。小白菜、菜心也可根据品种全年种植。
5. 叶用芥菜：生长适温15-20度。
6. 茎用芥菜：秋季播种。
7. 芹菜：最佳播种时间为7月上旬至12月。
8. 菠菜：生长适温15-20度，以秋播为主，8-12月均可播种。
在栽培技术方面，例如种植萝卜时，应在前作收获后及早深耕，充分冻垡晒垡，打碎耙平，施足基肥。根据土壤情况选择萝卜品种，土壤深厚的情况下可选择大型入土深的品种，耕地深度要在33厘米以上；土层较浅的情况下，可选择入土浅的中小型品种，耕地深度中型种25厘米左右，小型种15厘米左右。作畦方式因品种、土质、地势与当地气候条件不同而异，中小型萝卜在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培，大型萝卜根深叶大，须用高畦栽培。在长江流域，无论大型或小型萝卜多采用深沟高畦，以利排灌。一般畦高20-27厘米，畦宽1-2米，沟宽40厘米。萝卜的根系发达，需要施足基肥。整地前施入腐熟猪、牛粪等农家肥100担，过磷酸钙25公斤，翠姆复合肥10公斤，耕入土中后耙平作畦，做到土壤疏松、细碎均匀，畦面平整。及时间苗，萝卜的幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，原则是早间苗，分次间苗，晚定苗。早间苗，苗小，拔苗时不致损伤留用苗的根须；晚定苗可比早定苗减轻因某螟等的危害而造成缺株。生产上一般间苗2-3次。在第1片真叶展开时进行第1次间苗，拔除受病虫损害及细弱的幼苗、病菌、畸形苗及不具原品种特征的苗。在有2-3片真叶时第2次间苗。"大破肚"时每穴选留具有原品种特征的健壮苗一株，即为定苗，其余拔除，留苗数大中型品种4000-5000株，小型品种1万株。
水肥管理方面，应做到：前期促进叶片和吸收根的健壮生长，为后期肉质根膨大奠定物质基础。当营养生长到一定程度时，必须加以控制，促使养分及时转运到贮藏器官。肉质根迅速膨大期，必须保证叶片有较长的寿命和较强的生活力，使之制造更多的营养物质，保证肉质根的膨大。萝卜在不同的生长阶段，对水分的要求也不同。发芽期要有充足的水分，土壤有效水含量保持在80%以上，使发芽迅速，出苗整齐。幼苗期至"破肚"前一段时间，要少浇水以利蹲苗，促使根系向土层深处发展。叶部生长盛期要适量浇水，以保证叶部的发育。肉质根生长盛期，要充分均匀供水，保证土壤湿润，防止忽干忽湿。此时如果水分供应不足，不仅影响肉质根的膨大，也将使须根增多，质地粗糙，导致糠心。但若土壤水分过多，应及时进行排水，以防止根腐病的发生。浇水的时间，早春气温低宜在上午浇水，伏天最好傍晚浇水，以降低地温。萝卜施肥应根据萝卜在生长期中对营养元素需要的规律进行。基肥充足而生长期短的萝卜可少追肥；大型种生长期长产量高，需肥量大，除施足基肥外，还需分期追肥。一般追肥的时间和次数是：第一次在幼苗生出2片真叶时追施稀薄的人粪尿，点播条播的施在行间，撒播的全面浇施；第二次在进行第二次间苗中耕后进行追肥，浓度为20%；至"大破肚"时再追施一次浓度为30%的人粪尿，每亩并增施过磷酸钙及硫酸钾各5公斤。中小型萝卜施用三次追肥后，萝卜即迅速膨大，可不再追肥。大型的秋冬萝卜还需在"露肩"时每亩追施硫酸铵7.5-20公斤，以供根部旺盛生长的需要。追施人粪尿和化肥，切忌浓度过大与靠根部太近，以免烧根。
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