你知道卤套肠怎样做能够清爽醇香，弹性十足吗？

Question

如题所述

Answer 1

你知道卤套肠怎样做能够清爽醇香，弹性十足吗？

卤套肠清新香醇，延展性十足，色泽红亮。可是套肠喻意这白头偕老，圆溜溜满满的祝福。下边我就给大伙儿介绍我店，镇店之菜:卤汁套肠。【原料解决】

第一流程

1.选购新鲜的的猪小肠。2.除去小肠表层的油污。3.在清水下冲洗干净，八角2个，麻椒适当，桂丁适当，辣椒干一个随后放入盆中。4.倒入白醋，盐和小麦面粉不断搓揉清洗，直到小肠没有异味才行。在煮的情况下，用木签时常地扎一下，避免小肠裂开。

5.用专用工具把猪小肠剪发展段，在煮的情况下，用木签时常地扎一下，避免小肠裂开。6.把小肠尾端系好，用筷子抵住尾端，将顶部套进顶部。7.然后用手不断把小肠撸紧，再换木签固定不动好就可以。

第二流程

1.净锅容易上火倒入清水，放入生姜片。再把处理好的套肠放入用筷子抵住尾端，将顶部套进顶部。7.然后用手不断把小肠撸紧，再换木签固定不动好就可以。清水里中文火渐渐地熬煮。2.在煮的情况下，用木签时常地扎一下，避免小肠裂开。3.煮到小肠定形后，捞起来沥干水份预留。

4.净锅容易上火倒入适当清水。5.倒入生姜片，大葱各250克，用筷子抵住尾端，将顶部套进顶部。7.然后用手不断把小肠撸紧，再换木签固定不动好就可以。

八角2个，麻椒适当，桂丁适当，辣椒干一个，良姜3片，老抽王20克，海天生抽30克，盐100克，白醋100克，米醋100克大火烤开熬煮10min。6.把沥干水份的套肠放入卤汁里蒸熟就可以。

Answer 2

做这个的美食的话，最重要的就是前面清洗大肠的时候要清洗干净才不会有腥味和一定的臭味。在卤的过程当中，可以放入适当的花椒八角。

Answer 3

调味品一定要非常的齐全，火候大小一定要掌握的非常好，要先用大火煮开，然后改为小火慢炖，煮的时间也要拿捏的非常的好，而且煮完以后要继续闷一段时间这样做出来的卤套肠才非常好吃。

Answer 4

1.选购新鲜的的猪小肠。2.除去小肠表层的油污。3.在清水下冲洗干净，八角2个，麻椒适当，桂丁适当，辣椒干一个随后放入盆中。4.倒入白醋，盐和小麦面粉不断搓揉清洗，直到小肠没有异味才行。在煮的情况下，用木签时常地扎一下，避免小肠裂开。 5.用专用工具把猪小肠剪发展段，在煮的情况下，用木签时常地扎一下，避免小肠裂开。6.把小肠尾端系好，用筷子抵住尾端，将顶部套进顶部。7.然后用手不断把小肠撸紧，再换木签固定不动好就可以。