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如何做卤猪肠
正宗的
卤猪
大肠的做法
答:
1、材料:
猪
大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。2、把猪大肠洗干净,内外都要洗得很彻底,不能有异味。3、准备香料(干红椒,小茴香,花椒,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜)。4、把香料放入锅内坐上...
卤猪大肠小肠方法
如何做卤猪
大肠小肠
答:
1、肥肠适量,面粉适量,盐适量,醋适量,料酒适量,姜适量,酱油适量,干辣椒适量,姜适量,花椒适量,生抽适量,冰糖适量,大葱适量,料酒适量,油适量。2、大肠放入盆里加入面粉和放盐搓洗大肠,把面粉洗干净后大肠翻面,去掉大肠表面的肥油,洗15-20分钟左右冲水洗净,再放入料酒姜丝,一直洗到
肠子
...
卤猪肠
的做法和配方
答:
1、配方:猪大肠2条,蒜头3瓣,辣椒1根,嫩姜3片,八角2颗,盐1小匙,酱油50㏄,水300㏄,猪脚卤汁300㏄。2、做法:猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净,入滚水氽烫3分钟捞出,以冷水冲洗备用。砂锅中放入作法1的
猪肠
及其余材料,以大火煮开后,转小火慢
卤
1小时即可,起锅后再...
卤猪
大肠的家常做法
答:
1、食材:大肠头5斤、生抽半支、
卤水
汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量。2、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉
肠子
表面的污物和油筋,我是保留了部分油筋,为的是增加口感。3、然后加入一大勺面粉再揉洗,放水漂洗干净,加适量黄酒和醋...
卤猪
大肠的做法 最正宗的做法
答:
1.首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟;2.将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用;3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁;4.将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。做法二 材料 廖排骨...
卤猪
大肠做法
答:
1、老鸡半只(一斤左右)、鸡骨架2-3个(2斤左右)、猪筒骨1500克、猪油250克、大豆油250克 制作高汤 老汤也就是要
制作卤水
必须先熬制的老汤。制作步骤如下:1、过水:将称好的老鸡,筒骨、鸡架解冻后用沸水小煮3分钟,捞出用清水洗净 2、锅内加入30斤清水大火烧开加入过好水的食材,与称好的...
猪大
肠怎么卤
法
答:
准备食材:猪大肠、料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。大肠洗净,放入锅中焯水,放入花椒和料酒去腥。水开后将水倒掉。准备葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、八角。锅里放油,将大料炒出香味。锅里重新放水,倒入炒好的大料,放入适量...
卤猪
大肠的家常做法是什么?
答:
卤
制。在锅中加入适量的水,放入焯好水的猪大肠,再加入之前准备好的香料包,加入生姜片、大葱段、料酒、老抽、生抽调色调味,再加入一小勺糖以提鲜。炖煮。大火烧开后转小火,慢慢炖煮,期间可以适当翻动猪大肠,使其受热均匀,更好地吸收卤汁的味道。炖煮的时间根据猪大肠的厚薄和个人口感喜好来定...
卤水
大肠的做法
答:
1,先冲洗一下肥肠,用剪刀把肥肠剪开。2,用剪刀剪掉里面的肥油 3,用面粉和盐反复抓洗,清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。4,卤料备好洗干净,没有这么多材料,有桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角也可以的。5,油锅下白糖,炒糖色大概这个量就可以了。如果不会炒糖色或者嫌麻烦,...
卤猪大肠
怎么做
才嫩
如何做卤猪
大肠
答:
1、食材:
猪肠
适量、姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米酒适量。2、将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用。3、大火热锅下油爆香所有配料。4、然后加入水煮沸。5、随后倒入猪肠大火煮沸。6、煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火...
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