广式糯米鸡的做法，广式糯米鸡怎么做好吃，广式

Question

如题所述

Answer 1

广式糯米鸡的用料
糯米80克 鸡腿肉半只
香菇2个 干荷叶1/4张
泡香菇水80克 生抽一大勺约8克
蚝油一大勺约15克 盐一小勺约5克
五香粉适量 生粉5克
水40毫升
广式糯米鸡的做法
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解1
步骤1
温水泡发香菇和荷叶，糯米放电饭煲里煮，剩下最后10分钟就可以盛出来了。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解2
步骤2
鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解3
步骤3
鸡腿去皮，切稍大块一些
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解4
步骤4
加入一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺盐和适量的五香粉，稍微腌一下。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解5
步骤5
切好香菇之后，热锅倒油，油热之后放入鸡腿肉翻炒一下，加入香菇。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解6
步骤6
闻到香味之后加入刚才泡香菇的水，一两分钟之后加入生粉水勾芡，汤汁浓稠后就可以出锅了。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解7
步骤7
荷叶正面朝上，铺上一半糯米，放入香菇鸡腿，再盖上一层糯米，浇上芡汁，就可以包起来了。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解8
步骤8
烧开一锅水，入蒸笼，中小火大概15分钟就完成了。

Answer 2

食材准备
荷叶2张，糯米100克，鸡肉200克，花生适量，枸杞，红枣少许，油，盐，酱油，胡椒粉少许。

方法步骤
1、糯米和花生泡水三个小时，荷叶也是泡三个小时以上待用；

2、将鸡洗净后，斩成鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味；

3、泡好的米用盐和花生油调和入味，洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包；

4、放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形；

5、上锅，大火蒸30分钟，出锅即可。