如题所述
对于重口味的人来说,除了辣椒之外,麻,也是一种口味需求,所以说,花椒无论是在水煮或者爆炒美味时,是必不可少的。一般而言,重口味的菜品很多都是经过大火爆炒后才能提炼出它本身内在的味道,所以,在食用干花椒前,先将炒锅大火烧热,接着下油,油温八成热后,放入干花椒、生姜、辣椒等爆香后就可以继续下面的制作美味了,而爆香时,油温高,所以一般上而言,干花椒是没必要清水洗的,否则在这样高油温下会伤手,再说,在这种油温下,也没必要担心它的卫生问题,对吧!希望您有一个好味口!