黑芝麻馅月饼的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

黑芝麻馅月饼的做法步骤如下：
第1步、将200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉。
第2步、加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀。
第3步、再加入30克芝麻油。
第4步、搅拌成团，即为黑芝麻馅。
第5步、碗中加入75克糖浆，25克玉米油，再加入2克枧水。
第6步、用打蛋器充分搅拌融合。
第7步、筛入100克低筋面粉。
第8步、用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟。
第9步、将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份。
第10步、取一个月饼皮按扁。
第11步、放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口。
第12步、用月饼模具压成月饼，入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，取出刷上蛋黄液，入烤箱，再烤10分钟即可。

Answer 2

主料

低筋面粉

100克

转化糖浆

75克

玉米油

25克

枧水

1克

辅料

黑芝麻

200克

糖粉

50克

熟糯米粉

20克

芝麻油

30克

蛋黄液

少许





步骤



1.200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉，



2.加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀，



3.再加入30克芝麻油，



4.搅拌成团，即为黑芝麻馅，



5.75克糖浆加入25克玉米油，再加入1克枧水，



6.用打蛋器充分搅拌融合，



7.筛入100克低筋面粉，



8.用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，



9.将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份，



10.取一个月饼皮按扁，



11.放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口，



12.如此全部做好，



13.用月饼模具压成月饼，



14.入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，



15.取出刷上蛋黄液，



16.入烤箱，再烤10分钟即可。

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