中国美食排行榜前十名包括：
1. 重庆火锅：起源于清朝道光年间，重庆火锅以其麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多和底料独特而闻名。
2. 北京烤鸭：北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，被誉为“天下美味”，享誉世界。
3. 兰州拉面：以其“汤镜者清，肉烂明芹者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的特点，获得国内外顾客好评。
4. 四川串串香：串串香实际上是火锅的另一种形式，以竹签串上各种菜，放入滚烫的火锅中涮着吃，体现了草根美食的最大众化。
5. 重庆酸辣粉：纯天然绿色食品，以其麻辣鲜香、酸且油而不腻的特点深受重庆人喜爱，素有“天下第一粉”之美名。
6. 武汉热干面：面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香辣鲜美，是祖传秘方，诱人食欲。
7. 西安肉夹馍：肉夹馍肉切得粉碎，和着汤汁包进馍里面，饼酥肉香软烂、肥肉不腻、瘦肉不柴，深受广大食客喜爱。
8. 长沙口味虾：以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
9. 桂林米粉：粉很劲道，汤很浓郁，味道很好，环境干净整洁，是长江以南地区的著名江南传统小吃。
10. 小笼包：别称小笼馒头，是中国著名美食、著名小吃，以常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地区最为著名。
中国美食的特点包括：
- 风味多样：各地气候、物产、风俗习惯的差异形成了各不相同的地方菜系，如巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽等。
- 四季有别：按季节调味、配菜，冬味醇厚，夏味清淡，各种蔬菜四时更替，适时而食。
- 讲究菜肴美感：色、香、味、形、器的协调一致，厨师们利用智慧和艺术修养创造美观的美食，达到精神和物质的高度统一。
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