长期存放未拆封的酒10年还能喝吗

Question

如题所述

Answer 1

长期存放的未拆封白酒，存放10年后通常仍然可以饮用。白酒，特别是那些超过30度的酒，在适宜的存放条件下，能够保持品质长达10年。不同香型的白酒均可存放，但要注意，可饮性与口感的丰富性并不完全等同。
清香型白酒，以其清新口感著称，存放10年后可能会失去其鲜明的层次感。这类酒中乙酸乙酯等物质的含量较低，长时间存放后，其风味可能会变得较为淡薄。相较之下，存放5年的清香型白酒可能更能保持其特色。因此，虽然清香型白酒存放10年后仍可饮用，但可能已不再具有吸引力。
在存放白酒时，跑酒是一个常见问题，由于蒸发是自然现象，密封不严的酒体会受潮，导致酒精流失。若存放环境含有异味，酒体还可能吸收这些异味，影响风味。例如，酱香或浓香型白酒在存放10年后可能会有明显的“土香”味道。因此，若想品尝老酒，正确存储白酒至关重要。
在考虑白酒的存放时，需要了解不同酒度的白酒在溶解香味物质方面的差异。根据国家标准，白酒分为高度白酒和低度白酒，分别以25度至39度和40度至68度为界限。低度白酒由于酒度较低，香味物质溶解能力较差；而高度白酒则相反，酒度高，溶解香味物质的能力强。国家标准GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等均以40度为分界点，将酒度最高定为68度，最低定为25度。