第1个回答 2019-05-27
主料
豆腐2000克
调料
食盐
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
红曲粉
适量
芝麻油
适量
白酒
适量
霉豆腐的做法
1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）
2.把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是用稻草的，我没有，只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）
3.菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵
4.大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）
5.准备好所有的配料
6.让每块豆腐都旦乏测何爻蛊诧坍超开裹上配料
7.把裹好配料的豆腐上罐
8.罐里面加入少许的白酒，麻油