如题所述
主料:鲤鱼1条。
辅料:姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。
步骤:
1去鳞鲤鱼打斜刀。
2、倒入食用油,煎至两面金黄。
3、加姜、葱、八角、老抽,加水煮沸。
4、放盐、白砂糖,大火煮沸至收汁。
5、端出即可。成品如图所示。
准备用料:鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。
1、鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块。
2、加盐,料酒,胡椒粉腌制一下入味。
3、撇去腌汁,拍上淀粉
4、锅里油热,放入鱼块。
5、两面煎透。
6、加料酒去腥,加适量清水,
7、加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,
8、加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮12分钟左右。
9、加些盐,大火收汁。
10、撒些葱段即可。
11、成品图。