摘下来的西瓜不红放几天会变红。
因为果实会自己产生乙烯，乙烯气体能催熟果实，且越接近成熟时间摘，变色越快。
但不建议将西瓜长时间放置，放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时，切开后的西瓜储存的时间勿超4小时。
因此，就算摘下来的西瓜不红，也不要将其长时间放置，让其自然催熟，最好现买现吃。
扩展资料：
西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。
此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。
把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。
且最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。
遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
不过冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。
参考资料来源：人民网-隔夜西瓜放倒一家 吃西瓜要注意事项
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