主料:鲤鱼1000g;
辅料:葱5g、姜5g、蒜5g、花椒5g、香叶5g、糖3g、老抽10ml、料酒10ml、油30ml、醋5ml
鲤鱼一条收拾干净,身上切花刀,准备花椒,葱,姜,蒜,香叶
放入有油的锅中稍煎片刻
放入调料加入料酒和醋盖盖焖一分钟
加入老抽,糖和水焖二十钟就行了
小贴士
做鱼时加些糖可提鲜味.
黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的。
鲤鱼剁成大一点的块,青辣椒切成丝,再准备点大蒜生姜和柴苏,起锅烧油,先把鱼块煎一下,再倒入清水,放入生姜紫苏炖十多分钟,然后放入辣椒调一下味,煮两分钟即可。