笋子切片焯水即可。
在焯水的时候要记得放一勺食盐，这样会让冬笋吃起来非常鲜美，而且还会让冬笋吃起来更甜，冬笋既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用，所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
冬笋食用注意事项
胃虚寒者少吃：由于冬笋是属于寒性的食物，所以如果脾胃较为虚寒，那么在平时应该少吃冬笋，最好是不吃，特别是对于老年体弱的人来说，更要注意不要吃冬笋，寒性的食物吃多了对健康是有一定影响的。
结石患者不宜食用：冬笋中含有很多的草酸，这种物质与钙结合的话会造成草酸钙，如果本身就患有尿路结石或者是肾结石的话，那么是需要避免吃冬笋的。因为患有结石病症的患者吃冬笋会造成病情加重，对健康会造成非常不利的影响，结石病症的患者一定要注重忌口冬笋这种食材。
以上内容参考 百度百科-冬笋
以上内容参考 人民网-初夏时节学会食笋 竹笋涩味巧去除
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