准备材料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克
一、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制
二、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒
三、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片
四、中小火煮6分钟
五、在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量
六、出锅即可食用。
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第1个回答 2020-10-01
准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。
第2个回答 2020-10-01
水煮鱼片
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