酿葡萄酒有白色泡泡，且有少许白色粉状物漂浮在表面果皮上，请问这正常吗，是不是霉变了，求大神指点

Question

如题所述

Answer 1

白色泡泡是发酵产生的二氧化碳导致，正常现象。白色粉末图片看不出来，不过有可能是微小的气泡不一定是粉末，搅拌一下葡萄即可，基本不用理会。霉变产生的霉菌是黄色的，看上去很恶心的厚厚的一层，所以基本可以排除霉变这个可能。
以图片显示的情况来看，葡萄发酵正常，没什么大问题，不用担心。

Answer 2

酿葡萄酒有白色泡泡是正常的现象，这些白色泡泡是由发酵产生的二氧化碳形成的。在发酵过程中，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳，从而产生泡沫。
然而，如果白色泡泡呈现为白色粉状物漂浮在表面果皮上，这可能是由于一种叫做酒花病（winery rot）的真菌感染引起的。酒花病是一种常见的葡萄酒真菌感染，它会导致酒中出现不愉快的气味和味道。
为了确保葡萄酒的安全饮用，建议将酒倒入新的容器中，并仔细观察是否存在其他异常情况，例如异味、异味、沉淀物等。如果有任何可疑的迹象，最好不要饮用该酒，并咨询专业酿酒师以获取更多建议。