黄瓜、虾仁、鸡蛋加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，热锅凉油滑炒，炒至出香味即可盛出食用，下面介绍做法：
主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、虾仁适量
辅料：食用油适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许
制作步骤：
1、黄瓜洗净切成片
2、提前拨好的虾仁切成小段和黄瓜片放在一起
3、打入鸡蛋
4、加入少量盐、生抽、白胡椒粉拌匀
5、热锅凉油
6、油热后倒入混合好的黄瓜蛋液
7、用铲子慢慢翻炒，炒熟后盛盘即可
8、成品图
注意事项：
1、炒时要热锅凉油，再下材料。
2、虾仁很容易熟，因此注意火候和时间，不要炒老了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-11-23
黄瓜炒虾仁
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
第2个回答 2020-04-24
大厨教你“炒虾仁”的家常做法！虾仁滑嫩可口，一上桌全抢光了，“黄瓜炒虾仁”有窍门，这样做一锅也不够吃，上桌大人小孩抢着吃
第3个回答 2021-01-25
第4个回答 2024-06-21
夏日清爽，黄瓜虾仁谱写味蕾华章
炎炎夏日，清脆爽口的黄瓜与鲜嫩弹牙的虾仁相遇，交织出一道令人垂涎欲滴的美味——黄瓜虾仁。这道菜不仅清凉可口，且营养丰富，制作方法也十分简单，快来跟着我们一起走进黄瓜虾仁的制作之旅吧。
备齐食材，精心挑选新味
制作黄瓜虾仁，首先要备齐新鲜食材。黄瓜选择表面光滑、翠绿无瑕的，虾仁选用个头适中的鲜虾，剥去虾壳和虾线。除此之外，还需准备姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调味料。
腌制虾仁，提鲜锁味
鲜嫩的虾仁经过腌制，能充分吸收调味料的鲜美。将虾仁放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。腌制后的虾仁更加入味，鲜味十足。
清炒黄瓜，脆爽可口
在锅中倒入适量油，烧热后下入黄瓜片翻炒。黄瓜片炒至边缘变色后，加入少量盐调味。翻炒均匀后，盛出备用。
煎炒虾仁，鲜美弹牙
锅中留底油，放入腌制好的虾仁翻炒。待虾仁变色后，加入黄瓜片，不断翻炒至虾仁熟透。
调味入魂，香气四溢
待虾仁和黄瓜片完全炒熟后，加入生抽、蚝油、白糖调味。翻炒均匀，让调味料充分渗入食材中。出锅前，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的黄瓜虾仁就新鲜出炉了。
烹饪秘诀，点亮味蕾
黄瓜选择恰到好处：过嫩的黄瓜容易炒烂，过老的黄瓜口感较差。选择适中的黄瓜，炒制后既保持爽脆，又不会过于软烂。
虾仁腌制时间不宜过长：腌制时间过长，虾仁容易变老，影响口感。15分钟左右的腌制时间即可。
调料比例灵活掌握：每种调味料的比例可以根据个人口味进行调整。喜欢咸一点的，可以多加些酱油。喜欢甜一点的，可以多加些白糖。
火候控制至关重要：黄瓜和虾仁的烹饪时间较短，需要大火快炒。火候过小，食材容易出水，影响口感。
出锅及时，保持鲜嫩：虾仁炒熟后，及时出锅，以免过熟变老。
结语
清脆可口的黄瓜，鲜嫩弹牙的虾仁，融合在一起，谱写出一曲味蕾的华章。掌握了制作方法和烹饪秘诀，你也能轻松做出这道夏日美味，为你的味蕾带来一场清爽盛宴。本回答被网友采纳
炎炎夏日，清脆爽口的黄瓜与鲜嫩弹牙的虾仁相遇，交织出一道令人垂涎欲滴的美味——黄瓜虾仁。这道菜不仅清凉可口，且营养丰富，制作方法也十分简单，快来跟着我们一起走进黄瓜虾仁的制作之旅吧。
备齐食材，精心挑选新味
制作黄瓜虾仁，首先要备齐新鲜食材。黄瓜选择表面光滑、翠绿无瑕的，虾仁选用个头适中的鲜虾，剥去虾壳和虾线。除此之外，还需准备姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调味料。
腌制虾仁，提鲜锁味
鲜嫩的虾仁经过腌制，能充分吸收调味料的鲜美。将虾仁放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。腌制后的虾仁更加入味，鲜味十足。
清炒黄瓜，脆爽可口
在锅中倒入适量油，烧热后下入黄瓜片翻炒。黄瓜片炒至边缘变色后，加入少量盐调味。翻炒均匀后，盛出备用。
煎炒虾仁，鲜美弹牙
锅中留底油，放入腌制好的虾仁翻炒。待虾仁变色后，加入黄瓜片，不断翻炒至虾仁熟透。
调味入魂，香气四溢
待虾仁和黄瓜片完全炒熟后，加入生抽、蚝油、白糖调味。翻炒均匀，让调味料充分渗入食材中。出锅前，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的黄瓜虾仁就新鲜出炉了。
烹饪秘诀，点亮味蕾
黄瓜选择恰到好处：过嫩的黄瓜容易炒烂，过老的黄瓜口感较差。选择适中的黄瓜，炒制后既保持爽脆，又不会过于软烂。
虾仁腌制时间不宜过长：腌制时间过长，虾仁容易变老，影响口感。15分钟左右的腌制时间即可。
调料比例灵活掌握：每种调味料的比例可以根据个人口味进行调整。喜欢咸一点的，可以多加些酱油。喜欢甜一点的，可以多加些白糖。
火候控制至关重要：黄瓜和虾仁的烹饪时间较短，需要大火快炒。火候过小，食材容易出水，影响口感。
出锅及时，保持鲜嫩：虾仁炒熟后，及时出锅，以免过熟变老。
结语
清脆可口的黄瓜，鲜嫩弹牙的虾仁，融合在一起，谱写出一曲味蕾的华章。掌握了制作方法和烹饪秘诀，你也能轻松做出这道夏日美味，为你的味蕾带来一场清爽盛宴。本回答被网友采纳
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