如题所述
用料
主料:兔头适量、莲藕适量、花菜适量、洋葱适量
辅料:尖椒适量、小米椒适量、蒜7克、生姜7克、油适量干辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克
1、卤制好的兔头分两半,莲藕切段,尖椒斜刀切段,小米椒切段,洋葱切片,花菜切小块,蒜生姜切薄片。
2、升油温兔头下锅,炸至金黄上色后捞出,花菜下锅,辣椒等调味料下锅炸熟捞出。
3、锅中少量油,干辣椒,花椒下锅翻炒,加豆瓣酱继续翻炒,再加炸好的兔头翻炒。
4、再倒入配菜,适当调味,翻炒入味,装盘,配菜再下,兔头在上,撒芝麻做点缀。
5、干锅兔头成。