干海带怎么煮

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：干海带 1片，胡萝卜丝 适量，香菜段 适量，小米椒片 适量，蒜末 适量，姜 1片，醋 适量，香油 适量，生抽 适量

1、干海带不用洗直接放蒸锅蒸15分钟。

2、海带蒸好后放水里搓洗干净。

3、将洗好的海带切成丝备用。

4、锅里水煮开，海带丝煮七八分钟，煮好后放凉水里过一下沥干备用。

5、胡萝卜煮30秒，煮好后过凉水沥干备用。

6、锅中放油，油热后放姜、蒜、小米椒炒香后关火。

7、在锅中倒入生抽和姜、蒜、小米椒拌匀。

8、沥好的海带丝和胡萝卜丝里倒入陈醋、香油，放上香菜拌匀。

9、把锅里炒好的料放入拌匀即可食用。

Answer 2

1、淘米水：在淘米水中加入海带浸泡，这样浸泡过的海带无论是洗还是炖都容易变软。
2、适量原则：煮海带时，用筷子夹一块海带。如果它变软，取出剩余的海带。海带煮的时间过长，很容易变硬。
3、加碱：海带煮熟后，可适当加入一些食用碱或小苏打，会使海带更软更香，味道更鲜美。
4、加醋：煮海带丝时，可适当加入白醋，既可以去除海带特有的腥味，又可以使海带在煮熟后更容易软化。
5、干蒸：将干海带放入蒸锅中蒸约半小时，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易变软，味道鲜美。
6、开水：熬汤时用海带。可以先用开水烫一下海带，去腥味后汤会更鲜美。