马蹄就是荸荠，是一种可以当水果又可以当蔬菜吃的食物，口感清脆，营养价值丰富，食用具有清凉降火等功效，是非常受欢迎的健康绿色水果
种子选择）1、因为荸荠是通过匍匐茎来进行繁殖，所以我们要使用球状茎的果球来进行育苗，在播种前要仔细的选择表皮没有破损，果球顶芽粗壮，表皮颜色为很褐色，果球重量在15克以上，最为荸荠的种子，播种前我们要把种子进行消毒处理，可以使用百分之50的多菌灵粉剂500倍液浸泡18至24小时。
（种子催芽）1、催芽要在室内进行方法是用稻草在室内的地面上铺好10厘米高，然后把荸荠的种子芽头朝上排列好，在用稻草覆盖在种子上面做好隔离，叠放好3层至4层，每天的早晚都要淋水一次，这样的管理10天至15天种子就会出芽，当幼芽生长到3厘米至4厘米时，就可以把幼苗移栽到育苗地进行排种。育苗时间）1、荸荠的育苗时间根据天气变化而定，在水分温度都不好的年份里我们可以在3月份进行育苗，干旱少水的天气会让育苗的时间在40天至45天。在水分温度高的年份里我们可以在4月份进行育苗，育苗的时间在20天至25天，然后在水田里地进行排种和假植。（假植）1、荸荠假值是要把幼苗分开，扩大荸荠幼苗的株行距离，这样可以为日后的施肥和管理带来很大的方便，栽植的决堤方法是好在播种20天后的幼苗移植到秧田中，每行的距离要扩大到40厘米，每株的距离要扩大到30厘米进行栽种幼苗，这样对荸荠的根须生长更有力，同样也扩大了秧苗吸收营养的面积。
（苗期管理）1、移苗后的15天要进行施肥用量在每亩地用氮肥，磷肥，钾肥，复合肥，20千克，要注意在施肥时不要集中在幼苗的根部，防止幼苗的根部被肥料烧伤，幼苗要经过30天至40天的生长，基本高度都会在35厘米至45厘米，这样的高度时我们就可以起苗定植到大田里了
育苗注意）1、在荸荠育苗的过程中，要注意每一个环节，要注意好催芽时的温度和湿度的控制不然发芽会出现很多麻烦，在育苗时要注意要通风和温度，不然会让育苗时损失很大，严重的会让幼苗全部死亡，播种时要注意秧田内的水量，不可以水分过多保证秧田里的泥土水分含量在百分之85，施肥时要注意泼洒的均匀，不可以集中施肥，只要注意好这些，就没问题啦。
