第1个回答 2021-01-29
糯米糕怎么做
食材:糯米(江米)500克,枣泥馅250克,白糖100克,清水500克。
1、将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。
3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食用时放盘内撒上白糖即可。
拓展资料:
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。有血糯米,黑糯米等种类。
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富。
糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。
长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
第2个回答 2023-05-03
美味糯米糕的做法
主料
糯米200克,核桃少许,巴旦木少许,葡萄干少许,红枣少许。
辅料
枸杞少许,花生仁少许。
调料
糖或蜂蜜适量。
步骤
1.将糯米洗干净,用清水泡三四天,每天换一次水。
2.将核桃仁,红枣,花生分别用开水泡5分钟。
3.将泡好的糯米放到盘子里,铺平,不要放水。
4.将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面,造型随心意。
5.把泡软的红枣用刀去核,切成条状。
6.切好的红枣也可以摆进去啦。
7.最后把葡萄干,花生米,枸杞都摆放到糯米上面,铺满整个盘子。
8.将水倒入盘内,不要倒多,刚好能淹没糯米就ok啦。
9.将盘子放入蒸锅,蒸30到40分钟。
10.出锅后,撒点白砂糖或者蜂蜜,待凉后即可食用。
烹饪技巧
1、步骤2中的目的是为了去除核桃皮上的涩涩的味道,红枣也可以软一点。
2、步骤7中想要口感更清爽的话,给糯米里加水可以用茶水代替。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-01-29
喜欢糯叽叽的口感和枣泥豆沙的香甜
用料
糯米 500克
豆沙 适量克
枣泥 适量颗
糯米糕的做法
500克糯米洗净,加盖过米一横指的水量按煮米饭健。煮熟后拌匀放凉。
8寸的模具摸一层薄油,然后铺一层糯米压实
再铺一层豆沙
再铺一层糯米
再铺一层枣泥
再铺一层糯米压实,水开上锅蒸15分钟
放凉,切块,吃不完用保鲜膜包起来冷冻保存,吃时复蒸一下就行