第1个回答 2021-01-29
糯米糕怎么做
食材：糯米(江米)500克，枣泥馅250克，白糖100克，清水500克。
1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食用时放盘内撒上白糖即可。
拓展资料：
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。有血糯米，黑糯米等种类。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。
糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
第2个回答 2023-05-03
美味糯米糕的做法
主料
糯米200克，核桃少许，巴旦木少许，葡萄干少许，红枣少许。
辅料
枸杞少许，花生仁少许。
调料
糖或蜂蜜适量。
步骤
1.将糯米洗干净，用清水泡三四天，每天换一次水。
2.将核桃仁，红枣，花生分别用开水泡5分钟。
3.将泡好的糯米放到盘子里，铺平，不要放水。
4.将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面，造型随心意。
5.把泡软的红枣用刀去核，切成条状。
6.切好的红枣也可以摆进去啦。
7.最后把葡萄干，花生米，枸杞都摆放到糯米上面，铺满整个盘子。
8.将水倒入盘内，不要倒多，刚好能淹没糯米就ok啦。
9.将盘子放入蒸锅，蒸30到40分钟。
10.出锅后，撒点白砂糖或者蜂蜜，待凉后即可食用。
烹饪技巧
1、步骤2中的目的是为了去除核桃皮上的涩涩的味道，红枣也可以软一点。
2、步骤7中想要口感更清爽的话，给糯米里加水可以用茶水代替。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-01-29
喜欢糯叽叽的口感和枣泥豆沙的香甜
用料
糯米 500克
豆沙 适量克
枣泥 适量颗
糯米糕的做法
500克糯米洗净，加盖过米一横指的水量按煮米饭健。煮熟后拌匀放凉。
8寸的模具摸一层薄油，然后铺一层糯米压实
再铺一层豆沙
再铺一层糯米
再铺一层枣泥
再铺一层糯米压实，水开上锅蒸15分钟
放凉，切块，吃不完用保鲜膜包起来冷冻保存，吃时复蒸一下就行