如何做糯米糕？

Question

如题所述

Answer 1

想必很多人都和我一样，喜欢吃糯米制成的食品，软糯香甜。我从小就喜欢吃糯米切糕。小时候，购物不如现在方便，家家户户的大多商品来源主要是小卖部，水果蔬菜，大多是自给自足。像切糕这种食品，经常会有沿街叫卖的小商贩，骑着自行车，车后放着一块板子，板上就是切糕，用豆包布盖着。每每听到叫卖声，妈妈都会给我买上一小块，给我解馋。我吃得那叫一个满足。

糯米糕无论用糯米粉还是直接用糯米都是可以的，糯米粉省了糯米浸泡的步骤，更简便，味道糯米直接做的更古早味哟。两种做法都是很简单的！

先分享一下直接使用糯米的版本：

白糖糯米糕：

配料：糯米 250g ，白糖：150g ，豆沙馅：适量

制作步骤：

1、糯米提前浸泡4小时以上。

2、用擀面杖将糯米碾成粉状。

3、蒸锅里铺好蒸笼布，将糯米平铺，水开以后蒸20分钟左右至熟。

4、趁热把白糖反复压进去，把米糕压成型。

5、用一个容器将糯米糕整形，喜欢夹馅的，豆沙馅也可以略蒸热，可以先放一半蒸熟的糯米，然后夹上一层豆沙馅，再放入一半蒸熟的糯米。压实，压平。

6、冷却以后，切块享用。

再推荐一款使用糯米粉的版本：

山药糯米糕：

配料：山药 150g，糯米粉：100g，牛奶：60g，豆沙馅：适量

1、山药切块蒸熟。

2、牛奶+山药用料理机打成泥。

3、分次加入糯米粉，揉成一个不沾手的面团，可以略干一点。

4、包入豆沙馅，然后用模具压成型。

5、上锅蒸10分钟即可。

以上就是我针对“如何做糯米糕？”分享的两款美味糯米糕的做法，希望对大家有帮助

Answer 2

糯米提前泡一宿，蒸盘底铺一层大枣葡萄干、枸杞，铺一层糯米，铺好压实，上面铺一层大枣、葡萄干、枸杞、红糖，再铺一层糯米，压平，再撒一层红糖，加入清水，上锅蒸40分钟，美味的红糖糯米糕就完成了。

Answer 3

一，山药削皮切块后放到开水蒸锅中，大火蒸，蒸好后压成泥状，加糯米粉水搅拌，揉成面团。二，把面团做成长条，取一部分，擀成薄饼，放红豆沙，抹匀卷起来，放入锅中大火蒸。三，蒸好放凉切块，撒椰蓉即可。

Answer 4

1、糯米提前浸泡4小时以上。
2、用擀面杖将糯米撵成粉状。
3、蒸锅里铺好蒸笼布，将糯米平铺，水开以后蒸20分钟左右至熟。
4、趁热把白糖反复压进去，把米糕压成型。
5、用一个容器将糯米糕整形，喜欢夹馅的，豆沙馅也可以略蒸热，可以先放一半蒸熟的糯米，然后夹上一层豆沙馅，再放入一半蒸熟的糯米。压实，压平。

Answer 5

五百克糯米洗净，加盖过米一横指的水量按煮米饭建，煮熟后拌匀放凉，模具抹一层油，然后铺一层糯米压实，在铺一层豆沙，再铺一层糯米，再铺一层枣泥，再铺一层糯米压实，水开上锅蒸十五分钟就可以了。