第1个回答 2020-10-24
江南地区的人其实也喜欢吃面食，只不过他们吃面食的方式和北方人有点不太一样，苏州人也喜欢吃面，但是他们的面更注重面的汤底以及浇头，而不是为了吃面条的本身，但是北方人吃面往往就是为了品尝面食的味道，并且大多是为了吃饱而吃，而不是为了讲究苏州人吃面的方式，更是如同一种艺术感，包括广东一带的人其实也喜欢吃面食，比方说虾饺以及烧卖，但是他们的做法就比较精致，馅料也是非常讲究的。
到时候全国哪个地方比较喜欢吃面食，很多人可能都会觉得是北方省份，比方说像河北山西，山东这些地方的面食都是非常出名的，特别是像山西和陕西，有很多面都是出自于他们这里，而苏州作为一座地道的江南水乡，不少来到苏州游玩的游客，会发现苏州人竟然同样也很喜爱吃面点，包括周边的杭州，上海还有南京，当地的点心大多数都是来自于面食，这就让很多游客感到奇怪了，这里明明是江南水乡，为什么这里的老百姓还这么喜欢吃面食呢，其实吃面食和吃米饭，和南方北方关系不大，只是南方更适合种水稻，但是南方人同样也是喜欢吃面食的。
南方人制作烹饪面食的方式和北方人有着很大的区别，北方人是真的为了吃面食而做面食的，比方说在陕西的一些面食就比较讲究面条的劲道，但是苏州不一样，苏州人吃面往往注重面条的浇头和汤底，比方说苏州一碗高汤面，它的汤底是用鸡骨，还有猪骨很多种食材一起熬制出来的，可以说的汤料方面就是非常下功夫的，浇头也分为虾仁，鳝丝，爆鱼，还有大排等好几种可供选择，有些都是现炒出来的，这一点让北方人感到很奇特。
加上苏州的馄饨也是注重皮薄馅大，所以这一点和北方做法也不太一样，北方的饺子或者是馄饨往往皮比较厚实，因此吃起来比较有嚼劲，但是馅料反倒没这么注重了，江南一带的小笼包也是一样，面皮都是非常薄的，主要是里面的汤汁和馅料做的很饱满，让人吃起来欲罢不能。这也是长久以来形成的一种文化习惯吧一种饮食的习惯是很难改一的尤其是苏州的面他不是那种宽头大面他是细细的面条配上那种。各种味道的汤料吃起来真的让人有一点回味，甘甜的感觉啊！喜欢是不需要理由的。编辑于 刚刚查看全部987个回答面馆加盟店10大品牌?低费用加盟?_加盟全程扶持_值得一看的厨师培训相关信息推荐面馆加盟店10大品牌?低费用加盟，可实地考察，满意再加盟，面馆加盟店10大品牌加盟后总部全程扶持!快速上手，轻松开店!山东米良控股集团有限公司广告苏州牛肉面_苏州最好吃的牛肉面,你吃过吗?值得一看的苏州牛肉面相关信息推荐牛肉面加盟。投资少。品牌好。客源多。一站式加盟。「牛肉面加盟:」中国牛肉面行业品牌，多年运营不愁销陆牛肉面加盟。更多加盟信息，欢迎留言咨询!山东锦尚网络科技有限公司广告— 你看完啦，以下内容更有趣 —为什么苏州人喜欢吃面你傻了吗？你去面馆看到的都是苏州人吗？那你去饭店看过吗？火锅城．不要说片面之词！我就是苏州人，但我认为什么好吃就吃什么咯，还有告诉你的！现在苏州本地的苏州人口大概只占苏州所有人口的一半．我去马路上找个人问：蒙一下，给面地那行贼！我还不能保证那人能听懂。
到时候全国哪个地方比较喜欢吃面食，很多人可能都会觉得是北方省份，比方说像河北山西，山东这些地方的面食都是非常出名的，特别是像山西和陕西，有很多面都是出自于他们这里，而苏州作为一座地道的江南水乡，不少来到苏州游玩的游客，会发现苏州人竟然同样也很喜爱吃面点，包括周边的杭州，上海还有南京，当地的点心大多数都是来自于面食，这就让很多游客感到奇怪了，这里明明是江南水乡，为什么这里的老百姓还这么喜欢吃面食呢，其实吃面食和吃米饭，和南方北方关系不大，只是南方更适合种水稻，但是南方人同样也是喜欢吃面食的。
南方人制作烹饪面食的方式和北方人有着很大的区别，北方人是真的为了吃面食而做面食的，比方说在陕西的一些面食就比较讲究面条的劲道，但是苏州不一样，苏州人吃面往往注重面条的浇头和汤底，比方说苏州一碗高汤面，它的汤底是用鸡骨，还有猪骨很多种食材一起熬制出来的，可以说的汤料方面就是非常下功夫的，浇头也分为虾仁，鳝丝，爆鱼，还有大排等好几种可供选择，有些都是现炒出来的，这一点让北方人感到很奇特。
加上苏州的馄饨也是注重皮薄馅大，所以这一点和北方做法也不太一样，北方的饺子或者是馄饨往往皮比较厚实，因此吃起来比较有嚼劲，但是馅料反倒没这么注重了，江南一带的小笼包也是一样，面皮都是非常薄的，主要是里面的汤汁和馅料做的很饱满，让人吃起来欲罢不能。这也是长久以来形成的一种文化习惯吧一种饮食的习惯是很难改一的尤其是苏州的面他不是那种宽头大面他是细细的面条配上那种。各种味道的汤料吃起来真的让人有一点回味，甘甜的感觉啊！喜欢是不需要理由的。编辑于 刚刚查看全部987个回答面馆加盟店10大品牌?低费用加盟?_加盟全程扶持_值得一看的厨师培训相关信息推荐面馆加盟店10大品牌?低费用加盟，可实地考察，满意再加盟，面馆加盟店10大品牌加盟后总部全程扶持!快速上手，轻松开店!山东米良控股集团有限公司广告苏州牛肉面_苏州最好吃的牛肉面,你吃过吗?值得一看的苏州牛肉面相关信息推荐牛肉面加盟。投资少。品牌好。客源多。一站式加盟。「牛肉面加盟:」中国牛肉面行业品牌，多年运营不愁销陆牛肉面加盟。更多加盟信息，欢迎留言咨询!山东锦尚网络科技有限公司广告— 你看完啦，以下内容更有趣 —为什么苏州人喜欢吃面你傻了吗？你去面馆看到的都是苏州人吗？那你去饭店看过吗？火锅城．不要说片面之词！我就是苏州人，但我认为什么好吃就吃什么咯，还有告诉你的！现在苏州本地的苏州人口大概只占苏州所有人口的一半．我去马路上找个人问：蒙一下，给面地那行贼！我还不能保证那人能听懂。
第2个回答 2020-10-24
苏式面的可贵之处，就在于它是一道平价的平民美食，但却又精致可口。外人都说苏州人活的精致，苏式面大概是最好的诠释，即便是一碗3块钱的韦复兴阳春面，都能让人穿戴整齐早早去吃，这就是苏州人的精致。
在苏州城内，可以说是“百步之内，必有面馆”了。但每家面馆对面的做法，浇头的配置，都十分有讲究。过去讲“头镬”，“二灶”，“三煤炉”，“头镬”指头汤师傅，“二灶”就是捞面师傅，“三煤炉”指炒浇头的师傅，三个步骤哪一个部门没有做好，这个面都会走了样。
值得一提的是，有些讲究的老食客，会赶早吃一碗头汤面，这时候的汤最清澈纯正。外人讲苏州人活得精致，大概就在于此。而这种精致，也是苏州人骨子里对食物的讲究。
苏州没有风起云涌，只是小桥流水，在平静的浸润中，苏州水灵灵地活到了今天，有了深度，也有了沧桑。苏州面同样汤汤水水，主要为汤面。
苏州面馆极其讲究面汤。面汤是苏州面的灵魂，所谓“唱戏靠腔，下面靠汤”。苏州人吃面，以汤水的优劣作为首要的评判标准。
面汤一般用棒骨、鳝骨、鸡壳、虾壳、螺蛳等吊制而成，吊汤师傅天不亮就来店里吊汤了，定定心心吊三四小时方告成功。这锅汤清澈见底，不见浮沫，味道清雅鲜美。
喝上一口，仿佛身体的每个毛孔都被打开了。这就不难理解苏州面唯一与北方面相同的地方，那就是个顶个都是大碗，既大又深，只有这样的碗，才能盛入够分量的汤。
面浇头的丰富多彩，是苏州面的历史传承、行业特色，也是长期来傲视雄“面”而长盛不衰的原因。
焖肉、笋油、爆鱼、爆鳝、鳝糊、炒肉、肉丝、三虾、虾腰、蟹粉、冻鸡、上素、卤鸭等等，随季节而花样百出，凝聚了历代苏州厨师的聪明才智。
就拿大家熟悉的爆鳝来说，黄鳝必须活杀，斩段后油炸至表皮起泡，再加调料煮至入味，吃口外脆里酥，汁浓无腥，清雅鲜醇。
苏式面浇头的丰富和考究令人惊叹，有单浇、双浇、多浇之分，可面浇、底浇、过桥。数量之多，海内独步，炒爆灼烩“海陆空”都可成浇。
在苏州城内，可以说是“百步之内，必有面馆”了。但每家面馆对面的做法，浇头的配置，都十分有讲究。过去讲“头镬”，“二灶”，“三煤炉”，“头镬”指头汤师傅，“二灶”就是捞面师傅，“三煤炉”指炒浇头的师傅，三个步骤哪一个部门没有做好，这个面都会走了样。
值得一提的是，有些讲究的老食客，会赶早吃一碗头汤面，这时候的汤最清澈纯正。外人讲苏州人活得精致，大概就在于此。而这种精致，也是苏州人骨子里对食物的讲究。
苏州没有风起云涌，只是小桥流水，在平静的浸润中，苏州水灵灵地活到了今天，有了深度，也有了沧桑。苏州面同样汤汤水水，主要为汤面。
苏州面馆极其讲究面汤。面汤是苏州面的灵魂，所谓“唱戏靠腔，下面靠汤”。苏州人吃面，以汤水的优劣作为首要的评判标准。
面汤一般用棒骨、鳝骨、鸡壳、虾壳、螺蛳等吊制而成，吊汤师傅天不亮就来店里吊汤了，定定心心吊三四小时方告成功。这锅汤清澈见底，不见浮沫，味道清雅鲜美。
喝上一口，仿佛身体的每个毛孔都被打开了。这就不难理解苏州面唯一与北方面相同的地方，那就是个顶个都是大碗，既大又深，只有这样的碗，才能盛入够分量的汤。
面浇头的丰富多彩，是苏州面的历史传承、行业特色，也是长期来傲视雄“面”而长盛不衰的原因。
焖肉、笋油、爆鱼、爆鳝、鳝糊、炒肉、肉丝、三虾、虾腰、蟹粉、冻鸡、上素、卤鸭等等，随季节而花样百出，凝聚了历代苏州厨师的聪明才智。
就拿大家熟悉的爆鳝来说，黄鳝必须活杀，斩段后油炸至表皮起泡，再加调料煮至入味，吃口外脆里酥，汁浓无腥，清雅鲜醇。
苏式面浇头的丰富和考究令人惊叹，有单浇、双浇、多浇之分，可面浇、底浇、过桥。数量之多，海内独步，炒爆灼烩“海陆空”都可成浇。
第3个回答 2020-10-24
江南地区的人其实也喜欢吃面食，只不过他们吃面食的方式和北方人有点不太一样，苏州人也喜欢吃面，但是他们的面更注重面的汤底以及浇头，而不是为了吃面条的本身，但是北方人吃面往往就是为了品尝面食的味道，并且大多是为了吃饱而吃，而不是为了讲究苏州人吃面的方式，更是如同一种艺术感，包括广东一带的人其实也喜欢吃面食，比方说虾饺以及烧卖，但是他们的做法就比较精致，馅料也是非常讲究的。
到时候全国哪个地方比较喜欢吃面食，很多人可能都会觉得是北方省份，比方说像河北山西，山东这些地方的面食都是非常出名的，特别是像山西和陕西，有很多面都是出自于他们这里，而苏州作为一座地道的江南水乡，不少来到苏州游玩的游客，会发现苏州人竟然同样也很喜爱吃面点，包括周边的杭州，上海还有南京，当地的点心大多数都是来自于面食，这就让很多游客感到奇怪了，这里明明是江南水乡，为什么这里的老百姓还这么喜欢吃面食呢，其实吃面食和吃米饭，和南方北方关系不大，只是南方更适合种水稻，但是南方人同样也是喜欢吃面食的。
南方人制作烹饪面食的方式和北方人有着很大的区别，北方人是真的为了吃面食而做面食的，比方说在陕西的一些面食就比较讲究面条的劲道，但是苏州不一样，苏州人吃面往往注重面条的浇头和汤底，比方说苏州一碗高汤面，它的汤底是用鸡骨，还有猪骨很多种食材一起熬制出来的，可以说的汤料方面就是非常下功夫的，浇头也分为虾仁，鳝丝，爆鱼，还有大排等好几种可供选择，有些都是现炒出来的，这一点让北方人感到很奇特。
加上苏州的馄饨也是注重皮薄馅大，所以这一点和北方做法也不太一样，北方的饺子或者是馄饨往往皮比较厚实，因此吃起来比较有嚼劲，但是馅料反倒没这么注重了，江南一带的小笼包也是一样，面皮都是非常薄的，主要是里面的汤汁和馅料做的很饱满，让人吃起来欲罢不能
到时候全国哪个地方比较喜欢吃面食，很多人可能都会觉得是北方省份，比方说像河北山西，山东这些地方的面食都是非常出名的，特别是像山西和陕西，有很多面都是出自于他们这里，而苏州作为一座地道的江南水乡，不少来到苏州游玩的游客，会发现苏州人竟然同样也很喜爱吃面点，包括周边的杭州，上海还有南京，当地的点心大多数都是来自于面食，这就让很多游客感到奇怪了，这里明明是江南水乡，为什么这里的老百姓还这么喜欢吃面食呢，其实吃面食和吃米饭，和南方北方关系不大，只是南方更适合种水稻，但是南方人同样也是喜欢吃面食的。
南方人制作烹饪面食的方式和北方人有着很大的区别，北方人是真的为了吃面食而做面食的，比方说在陕西的一些面食就比较讲究面条的劲道，但是苏州不一样，苏州人吃面往往注重面条的浇头和汤底，比方说苏州一碗高汤面，它的汤底是用鸡骨，还有猪骨很多种食材一起熬制出来的，可以说的汤料方面就是非常下功夫的，浇头也分为虾仁，鳝丝，爆鱼，还有大排等好几种可供选择，有些都是现炒出来的，这一点让北方人感到很奇特。
加上苏州的馄饨也是注重皮薄馅大，所以这一点和北方做法也不太一样，北方的饺子或者是馄饨往往皮比较厚实，因此吃起来比较有嚼劲，但是馅料反倒没这么注重了，江南一带的小笼包也是一样，面皮都是非常薄的，主要是里面的汤汁和馅料做的很饱满，让人吃起来欲罢不能
第4个回答 2020-10-24
靖康之耻后，金兵入侵逼得宋室南迁。使得江南地区人口急剧增多，大规模的人口迁移，必然会让江南地域的文化发生巨大变化。首当其冲的当然是一日三餐的改变，大量“饭面”的北人到来，使得面粉需求变得空前高涨，以至于“绍兴（1131-1162）初，麦一斛至万二千钱，农获其利倍于种稻”，意思就是南宋初年时，由于麦子市场需求量大增，而江南农民种麦子的利润竟是种水稻的数倍。同时，官府也出台了鼓励政策“佃户输租，只有秋课，而种麦之利，独归客户”。
这么多北方人来到这里，“吃面”的习惯自然也来了，所以有了类似“无锡包子苏州面”的说法，往上溯源都是南宋年间。
这么多北方人来到这里，“吃面”的习惯自然也来了，所以有了类似“无锡包子苏州面”的说法，往上溯源都是南宋年间。
第5个回答 2020-10-24
因为当地的气候条件和风俗习惯。
苏州本身就很秀气，所以，面食的种类很多。
而且面做得也很精致。
所以苏州人比较喜欢吃面。
苏州本身就很秀气，所以，面食的种类很多。
而且面做得也很精致。
所以苏州人比较喜欢吃面。
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