首先我们来解析一下题目，我们看到提问中有胆固醇偏高，这五个字，这里的胆固醇偏高指的肯定是和胆固醇的正常值相比，而胆固醇的正常值是怎么来的呢？
胆固醇的正常值是用统计学的方法，收集10万个以上的，健康人类的胆固醇数值，去掉最高的2.5%和最低的2.5%，取其中的95%，为正常区间。这也是基本上所有的西医的化验正常值的来源。
由此我们可以看出，让胆固醇正常的最好的办法，是让我们的生活和正常人一样。
有人觉得这是一句废话，其实不然，这里所指的正常生活，是：
三餐有时，作息有常，运动有律，张弛有度。
这16个字，知易行难。比如说题主的生活，必定和这16个字有不符合的地方。
回到正题，我们再来看看胆固醇的构成，胆固醇主要有四个部分构成：极高密度脂蛋白，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，极低密度脂蛋白。这四种蛋白，极高密度以及高密度脂蛋白，是属于好的血脂蛋白，有助于脂肪的转运和代谢，而低密度脂蛋白以及极低密度脂蛋白，是属于不好的血脂蛋白，是导致血管粥样硬化斑块形成的主要成分。
胆固醇偏高，无非是这四部分的血脂蛋白的水平出现了变化。
如果是高密度以及极高密度脂蛋白升高，从而导致胆固醇水平整体偏高的话，那么恭喜你，你的基因决定了您的动脉血管会受到这一类好的血脂蛋白的保护，从而冠心病的风险比较低。
如果是低密度和极低密度脂蛋白升高，从而导致胆固醇水平整体偏高的话，那么最好的办法，还是服用他汀类药物，降低低密度脂蛋白以及极低密度脂蛋白的水平。这是能吃到肚子里的，最有效的，最快速的，降低低密度脂蛋白以及极低密度脂蛋白的方法。
关于吃什么食品，能够降低胆固醇水平，对于很多人来说，是很难做到的事情，因为现在大家的生活都很好，食品供应很丰富，大家会选择好吃的东西去吃，而那些好吃的东西，往往含有更多的油脂、糖分、淀粉。
但这也并不是完全没有办法克服，我们日常饮食中，每天摄入最大的食品量还是主食，如果让我给出建议吃什么可以降低胆固醇的话，我建议大家把自己的主食食谱做一调整，尽量减少精米白面的摄入，以50%的杂粮，去替代精米和白面，同时，减少烹饪中的用油，尽量选用橄榄油作为食用油。减少糖分的摄入，减少坚果的摄入。这样也能，通过饮食调整，改善一部分的低密度以及极低密度脂蛋白水平。
有很多人会提出用中药降脂，比如说，桑叶、决明子、莲芯，等等等等诸如此类的东西，吃这些东西去降脂，不如每天跑五公里，因为真的很难吃，我宁可去跑五公里，也不愿意每天喝这些东西。