温州黄酒做法

Question

如题所述

Answer 1

农家的制作法，做成硬点的米饭阴晾干发酶，这就是米曲。再蒸好糯米饭倒入酒槽+米曲+水就会自然发酵，一个多月到2个月把酒抽出来就可以了。水的比例，米曲1斤糯米3斤水6斤。