烩面的家常做法都有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

自制烩面材料。干面1斤，五彩蔬菜粒一碗，洋葱1/2个，西葫芦1个，火腿肠1-2根，鸡蛋2个，盐和鸡精适量，生抽1两，老抽2两，蚝油1两自制烩面，荞麦面120克，熟牛肉100克，鸡蛋2个，泡发海带70克。干笋丝50克，香菇50克，西红柿1个，白菜适量，韭菜适量，花椒适量，烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼备的河南传统食品，一般用高汤和各种配菜，味道鲜美，面条筋道，经济实惠，营养丰富。

烩面加入不同的配料，口味和特点也不同，有羊肉烩面、三鲜烩面，上桌时还可以加入香菜、辣椒油、大蒜等配菜。小编根据自己的习惯，随便搭配了一下，一锅饭就搞定了一家人的早餐。家常烩面：荞麦面片120克，熟牛肉100克，鸡蛋2个，泡发海带70克，干笋50克，香菇50克，番茄1个，白菜适量，韭菜适量，花椒适量，泰式辣椒酱适量，酱油1汤匙，盐4克，食用油适量。

少许盐加水开后加入面粉，加水成絮状，揉成团，用笼布或塑料薄膜盖住，醒30分钟后揉好。准备油菜根1根，姜片5克，葱段5克，羊肉250克切块；将250克面粉倒入碗中，加水20毫升，顺时针搅拌揉成面团，密封醒发30分钟；烩面最重要的是烩面的汤汁，汤汁浓白是烩面好吃的关键，现在的烩面基本用两种汤汁，一种是羊肉汤，一种是牛肉汤。

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Answer 2

自制烩面材料。干面1斤，五彩蔬菜粒一碗，洋葱1/2个，西葫芦1个，火腿肠1-2根，鸡蛋2个，盐和鸡精适量，生抽1两，老抽2两，蚝油1两自制烩面，荞麦面120克，熟牛肉100克，鸡蛋2个，泡发海带70克。干笋丝50克，香菇50克，西红柿1个，白菜适量，韭菜适量，花椒适量，烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼备的河南传统食品，一般用高汤和各种配菜，味道鲜美，面条筋道，经济实惠，营养丰富。