猪血怎么煮才不会老？

Question

如题所述

Answer 1

水开之后放入少量的淀粉，放入猪血，煮8~10分钟捞出过凉，这样煮出来的猪血就不会了。

Answer 2

步骤1、把新鲜的猪血改刀划成长条（或方块）备用；

步骤2、再把枸杞叶用清水洗净备用；

步骤3、然后切少许的姜丝和蒜末；

步骤4、锅中加水，把划好的猪血倒入锅中，用中火慢慢加热，边加热边打去浮沫；

步骤5、然后捞出猪血，用清水冲去浮沫；

步骤6、锅中加水，放入少许的姜丝和蒜末，用大火烧开；

步骤7、然后倒入猪血，再打去锅中的浮沫；

步骤8、接着加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀；

步骤9、然后勾入少许的猪油，再倒入备好的枸杞叶；

步骤10、最后盛入盆中，撒上适量葱花即可。

Answer 3

猪血要想把它煮很滑嫩不老的话就先在水中稍放一点食盐再把猪血放进去烫一下然后捞出。这样猪血就可以定型又不会很老也很滑嫩了。

Answer 4

猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如果新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

Answer 5

我觉得要想把猪血煮很滑嫩又不老的话 就先在水中稍放一点食盐，再把猪血放进去烫一下然后捞出。这样猪血就可以定型又不会很老也很滑嫩了。