鸡怎么做家常菜3道做法简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、可乐鸡翅：
材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。
做法：
（1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
（2）用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
（3）大葱切段，姜去皮切片。
（4）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。
（5）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
（6）再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
（7）打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
2、宫保鸡丁：
材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。
做法：
（1）鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
（2）在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
（3）中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
（4）继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
（5）锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
3、泡椒凤爪
材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法：
（1）把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。
（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
（3）将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

Answer 2

每每你走进厨房，望着一只光鲜亮丽、鲜嫩多汁的整鸡，是不是既兴奋又无从下手？别慌，今天就让我这个下厨房“老司机”，手把手教你三道家常鸡菜，轻松搞定桌上的硬菜，让你大快朵颐，回味无穷！
第一道：香酥滑嫩黄金烤鸡
烤鸡可是美食界响当当的网红，但你以为它很难做吗？其实不然！只需简单几步，就能烤出一只外酥里嫩，香气扑鼻的金黄烤鸡。
将鸡清洗干净，用盐和黑胡椒内外抹匀，静置入味。接着，准备烤箱，预热至200度。把鸡放入铺有锡纸的烤盘中，放入预热的烤箱中，上下火烤制45-60分钟，中途记得翻面刷油，保证鸡肉均匀上色。出炉后，让鸡静置10分钟，再切块享用。
第二道：咸香可口豉汁蒸鸡
喜欢清淡口味的小伙伴，这道豉汁蒸鸡可是你的最爱！豉汁的咸香和鸡肉的鲜嫩融合，每一口都是味蕾的享受。
将豉汁、生抽、老抽、糖、淀粉调成酱汁。然后，将鸡清洗干净，切成块，放入酱汁中腌制30分钟。接着，蒸锅加水烧开，放入腌好的鸡肉，大火蒸15分钟即可。
第三道：酸辣过瘾柠檬鸡
炎热的夏天，来一道酸辣开胃的柠檬鸡，瞬间唤醒你的味蕾！
将鸡清洗干净，切成块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。然后，准备柠檬汁、白醋、糖、盐、淀粉调成酱汁。接着，锅中热油，放入鸡肉翻炒至变色，再倒入酱汁，翻炒均匀。加入柠檬片，翻炒几下即可出锅。本回答被网友采纳