乌鱼的家常做法清汤

Question

如题所述

Answer 1

食材：乌鱼、料酒、葱、姜、柠檬片。
做法：
1、乌鱼洗净处理好，加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可捞出放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱，加开水，大火烧开。
3、再中小火炖30分钟即可，加些柠檬片味道又淡淡的清香。
乌鱼汤是一道比较营养美味和滋补的汤，乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。