怎样防止淀粉颗粒黏连

Question

如题所述

Answer 1

1、适当加入抗黏剂：在淀粉加工过程中，可以添加一些抗黏剂，如食用油、磷酸盐等，以减少淀粉颗粒之间的黏连。
2、控制湿度：淀粉在潮湿环境中容易黏连，因此在加工或储存过程中，要控制好湿度，避免淀粉受潮。
3、适当加热：适当加热淀粉可以改变其物理性质，减少颗粒间的黏连。但要注意加热温度和时间，避免过度加热导致淀粉糊化。