家庭牛排自己怎么腌制比较嫩好吃

Question

如题所述

Answer 1

家庭牛排自己腌制比较嫩好吃方法如下：

食材：牛眼肉2斤、洋葱100g、姜50g、黄油少量、现磨黑胡椒少量、盐少量、耗油1勺。

1、把切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩）或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。

2、把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水），把姜、洋葱切丝放牛肉上面去腥。

3、现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐。

4、带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。

5、把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下即可。

小贴士：

买回来的牛眼肉，建议买二斤的话，最好切成5片相同厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，这样吃起来口感更好。如果刀功不是很好的话，也可以买牛里脊。省去处理过程。

腌制牛排时不要放料酒，生抽。过多的水分会影响牛肉的口感。也可以放一点点点点点糖，提味儿。