1、新鲜的海蛎肉清洗干净。
2、撒上地瓜粉、胡椒粉（可以根据实际情况增减用量），搅拌均匀。
3、将切好的葱段，青椒碎拌入海蛎肉中。（这里可以拌蒜苗或韭菜，我是家里只有青椒就做替代了）。
4、平底锅放适量的食用油，把海蛎肉平铺在上面小火煎制。
5、一面煎金黄后翻面接着煎制，煎好后就可以撒盐、放入蚝油、老抽翻拌一下就可以出锅了。
蒜蓉蒸海蛎
蒜蓉蒸海蛎是保留海蛎肉原汁原味的一种做法。将新鲜的海蛎肉洗净，沥干水分。然后，准备一些蒜蓉，加入适量生抽、蚝油、料酒调成调味汁。将海蛎肉放入盘中，倒入调味汁，撒上蒜蓉，入锅蒸熟。出锅后，再撒上葱花即可。蒜香浓郁，海蛎肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。
爆炒海蛎
爆炒海蛎肉是一道家常菜，简单易做。将海蛎肉洗净沥干，起锅热油，放入姜蒜爆香。接着倒入海蛎肉翻炒，加入适量料酒、酱油调味。海蛎肉变熟后，加入青椒或者其他蔬菜翻炒片刻，最后勾芡出锅。海蛎肉鲜甜爽滑，配上爆炒的蔬菜，色香味俱全。
海蛎煎
海蛎煎是福建一带的特色小吃。将海蛎肉洗净，沥干水分。加入适量地瓜粉、鸡蛋、葱花调成面糊。热锅倒油，将面糊倒入锅中，摊成煎饼状。煎至两面金黄后，加入适量调味汁（由酱油、醋、糖调成）翻炒均匀即可。海蛎煎外酥里嫩，鲜香可口，是宵夜或早点的不二选择。
海蛎汤
海蛎汤清甜鲜美，营养丰富。将海蛎肉洗净，放入锅中，加水没过海蛎肉。大火煮沸后，转小火慢炖。过程中撇去浮沫，加入姜片、葱段调味。炖至海蛎肉熟透，汤汁鲜美即可。海蛎汤鲜而不腥，暖胃又养生。
清蒸海蛎
清蒸海蛎肉是最能体现海蛎肉鲜美的做法。将海蛎肉洗净，沥干水分。放入蒸锅中，大火蒸熟即可。出锅后，蘸取酱油醋汁食用。海蛎肉鲜嫩多汁，原汁原味，令人齿颊留香。
以上几种做法简单易上手，能充分保留海蛎肉的鲜美。每一种做法都有其独特的风味，满足不同的味蕾。不论是作为下酒菜、佐餐菜，还是单独食用，海蛎肉都能带来味蕾上的享受。
海蛎子怎么做好吃，渔民告诉你答案
生蚝又叫海蛎子，在高级餐厅里不难看到它的身影，通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增，但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。海蛎子特别适合熬汤，煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极。
蒜蓉生蚝
食材：生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量
做法：
1、 生蚝清洗干净，仔细刷干净
2、 小香葱和蒜蓉剁碎备用
3、 蒜蓉剁辣椒备好（可买现成的辣酱）
4、 平底锅，倒入油适量，加入小香葱和蒜蓉酱翻炒，加入少量料酒
5、 生蚝蒸熟后，去掉一半的壳，将炒好的辣酱放入生蚝肉上，完成
海蛎子汤
食材：海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。
清蒸海蛎子
食材：海蛎子两斤、矿泉水2L
做法：
1、海蛎子买回来戴手套用刷子刷干净，反复冲洗干净。
2、冲洗干净的海蛎子放在锅帘上摆好。
3、锅底加矿泉水烧开，蒸6一8分钟会有部分海蛎子开口，差不多就熟了，没有开口的海蛎子拿小刀轻轻一撬就开了，需要注意的是掌握火候，蒸的火候大了，海蛎子会萎缩得很小，而且也会变得不鲜美了。
除了以上这些做法，鲁菜还有一道著名的炸蛎黄也深受食客们喜爱，做海蛎子掌握火候很重要，蒸食味道原汁原味，许多大排档里都会有微波炉蒸海蛎子这道菜，每年休渔期结束后，海蛎子肥美，白白的肉溢满了鲜美的汤汁，渔民们最喜欢蒸食，原汁原味才是天然的好味道，渔民们才不会暴殄天物呢。
