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10斤面粉做馒头放多少水和酵母
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推荐答案 2015-12-03
酵母的用量一般用0.5%-0.8%,也就说用25--40克就够了。如果温度比较高,发酵时间很充分可以偏向25克一点,如果气温低,发酵时间比较紧,就往40克偏向一点。还有,酵母要用温水融化加到面粉里。水温过低,不利于酵母“醒过来”,水温过高,会使酵母失去活性。30--40度水温就可以。
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10斤面粉做馒头放多少水和酵母
?
答:
基本上是:放入5
斤
温水,放入20---25克
酵母
粉。先把酵母粉倒入
面粉
,搅拌均匀。再用温水搅拌均匀。揉揉面,成了不太黏也不太干的面团。放到温暖的地方,盖上盖子。大约不到一小时就可以啦!
10斤面粉做馒头放多少水和酵母
答:
酵母的用量一般用0.5%-0.8%,也就说用25--40克就够了
。如果温度比较高,发酵时间很充分可以偏向25克一点,如果气温低,发酵时间比较紧,就往40克偏向一点。还有,酵母要用温水融化加到面粉里。水温过低,不利于酵母“醒过来”,水温过高,会使酵母失去活性。30--40度水温就可以。
10斤面粉放多少酵母
?
答:
加酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推,十斤面粉需要酵母50克,
在放38度水
,活好面。3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅。最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少。
10斤面粉做馒头放多少水和酵母
答:
酵母的用量一般用0.5%-0.8%,也就说用25--40克就够了
。如果温度比较高,发酵时间很充分可以偏向25克一点,如果气温低,发酵时间比较紧,就往40克偏向一点。还有,酵母要用温水融化加到面粉里。水温过低,不利于酵母“醒过来”,水温过高,会使酵母失去活性。30--40度水温就可以。
10斤面粉放多少酵母
?
答:
十斤面粉可以放50克酵母由于加酵母是以面粉的1%一斤面粉为五克以此类推十斤面粉需要酵母50克再放有
38度水
和面3到5分钟后。做好馒头胚子醒30分钟到40分钟。由于冬天的空气比较冷,所以时间比较久一点,看胚子涨到一倍用手按一下弹起做开水大火20分钟馒头出锅。放酵母的时候可以放一些泡打粉,泡打粉是酵母...
十斤面粉
要
放多少酵母
答:
一般是面粉
和酵母
的比例是:100:1,一
斤面粉
就要放5克酵母,
十斤面
就放50克酵母。面要发的成功有几个步骤:1.把
酵母放到
30度左右的温水里融化(不能超过40度,要不会把酵母杀死),静置5分钟。2.把融化的
酵母水
倒入面粉中,根据面粉的多少再加水,然后揉成面团。3.面团静置10分钟。4.继续揉面,...
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