鱼汤在锅里很白的然后盛出来放在不锈钢盆里就为啥不白了？

Question

如题所述

Answer 1

澄清和沉淀现象，说的通俗一点就是你熬制的鱼汤浓度还是不够，然后鱼汤中的一些成分会沉淀或者抱团或者吸附在盆上，所以就会不白，下次你熬制的时候时间再久一点，时间久了浓度就高了，就不会出现这种现象。