面条是中国人不可缺少的食物,煮面条方便快捷,所以如果能够自己煮美味面条的话,可以节省时间和金钱。下面以煮一大碗挂面为例来分析我煮面条的经验。
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首先将水加入锅中,用锅盖盖住,开火烧水。
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在水烧开之前需要做的准备工作。拿一个大碗,里面放入适量的鸡精、盐、酱油、醋、熟油辣子、花椒、切成细粒的葱、适量猪油。另外,还需要清洗些叶类蔬菜,比如豌豆尖,备用。
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水烧开时下挂面,按照自己的食量来决定下多少。下了面要及时用筷子来回搅动,否则容易粘在一起。下了面之后将锅盖盖住。
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水再次开时,将锅盖揭开,将洗好的菜放入锅中,用筷子搅匀。这时就要用小火了。
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用勺舀一勺面汤在放好调料的碗里,用筷子搅匀。这样做的目的是为了起面后更好混匀调料。
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用漏勺将面和菜挑入碗中。看情况往碗里加汤。
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混匀后就是一碗香面。
注意事项:其实煮面不在于厨艺好不好,在于调料丰不丰富。调料越丰富,面条越香。
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