家常香辣鱼的做法 ：
1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
2、鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
3、锅中放适量油，爆香姜片
4、下鱼块
一面煎好，翻面，两面煎
5、生抽适量
老抽一点点就好
5、料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
放蒜瓣
6、晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
7、盖上锅盖大火焖煮5分钟
8、打开锅盖放适量辣酱
一点点白糖提味儿
9、晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
撒适量白胡椒粉
撒葱花
撒香菜
最后出锅
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-02-03
食材
主料
雪鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒面
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.雪鱼洗净，沥干水，鱼身上抹上少许盐，腌制30分钟。
2.在蒸锅的盖帘上，抹上少许油。
3.把腌好的鱼放入蒸锅中，上蒸汽后，蒸12~15分钟。
4.葱洗净，切成段备用。
5.把蒸好的鱼，都盛在铺满葱段的盆中。
6.点火做锅，放入油，放入葱、姜翻炒。
7.放入辣椒面。
8.放入糖。
9.倒入酱油、盐。
10.放入料酒。
11.放入味精，搅拌好，停火。
12.把调制好的辣椒油浇到鱼上。
13.美味辣鱼就可以食用了！！
主料
雪鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒面
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.雪鱼洗净，沥干水，鱼身上抹上少许盐，腌制30分钟。
2.在蒸锅的盖帘上，抹上少许油。
3.把腌好的鱼放入蒸锅中，上蒸汽后，蒸12~15分钟。
4.葱洗净，切成段备用。
5.把蒸好的鱼，都盛在铺满葱段的盆中。
6.点火做锅，放入油，放入葱、姜翻炒。
7.放入辣椒面。
8.放入糖。
9.倒入酱油、盐。
10.放入料酒。
11.放入味精，搅拌好，停火。
12.把调制好的辣椒油浇到鱼上。
13.美味辣鱼就可以食用了！！
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