一般以采果后的那次修剪为主。第二就是以冬剪为主。
但要根据你的果树而定了。没有完全的。（比如说枇杷，它是冬天结果的，你总不能把它剪了吧）
但采果后的那次修剪是肯定要重剪。
因为那样才不影响来年的产量，不会造成大小年。其他的季节有的枝条在花芽分化，有的在储存养分（比如说枇杷，它的当年夏稍就是来年的结果母权，而秋稍花蕾就出来了）。加上采果后的修剪也利于果树迅速恢复树势。当然采果肥也是不必不可少的。
因为大多数果树在冬季都是进入休眠期，生长缓慢，少数的除外。那么在这时修剪有利的地方就在于：
第一：可以减少病虫害。因为冬天，虫子就少了嘛。
第二：有利于伤口愈合。因为天气冷，会减少流胶等一些症状
第三：不会造成养分浪费。因为冬天没什么枝叶，那么你这时修剪，对光合作用的影响就小了点。
原则上整个冬季果树处于休眠期都可以进行修剪，但以12月最佳，各树种之间有区别，一般萌芽早的早修剪，萌芽迟的可以退后一些，但都必须在萌芽前完成。果树修剪的最隹时期是在芽萌动前剪完（核桃除外），如果树多就早开始剪，少就晚些剪，但最早也要在落叶后才能剪。
1.仁果类果树
属蔷薇科，包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果实主要有子房和花托共同发育而成，为假果。果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，外中果皮肉质化与花托共同为食用部分，内果皮革质化。果实大多耐贮运。
2.核果类果树
包括桃、李、杏、樱桃等。果实由子房外壁形成外果皮，中壁发育成果肉，内壁形成木质化的果核。果核内一般有一枚种子。食用部分为中果皮。
3.浆果类果树
包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等。果实多浆汁，种子小而多，分布在果肉中，大多不耐贮藏。该类果实因树种不同，果实构造差异较大。其代表树种葡萄，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中内果皮柔软多汁。食用部分为中内果皮。
4.坚果类果树
包括核桃、板栗、榛子、银杏等。其特点是果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子。食用部分多为种子，含水分少，耐贮运，俗称干果。
5.柿枣类果树
外果皮膜质，中果皮肉质。枣内果皮形成果核，食用部分是中果皮;柿内果皮肉质较韧，食用部分是中内果皮。