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酸辣粉的粉是什么粉
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推荐答案 2016-12-14
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做
酸辣粉
时加
的是
花椒粉还是麻椒粉?
答:
一:麻辣粉
。二:
花椒粉
是一种用花椒制成的香料。制作步骤为:取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。三:麻椒的味道比花椒重...
酸辣粉的粉是什么粉
答:
酸辣粉的粉是红薯粉
。酸辣粉所使用的红薯粉一般有两种,
一种是水粉
,是用水淀粉制作出来的,直接下锅即可。另一种是干粉,干粉也就是我们说的干粉条,需要经过浸泡等工序制作而成。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种江西、广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长...
酸辣粉
用
的什么粉
答:
酸辣粉用的红薯粉
酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。主料 红薯粉丝 辅料 花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料 食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。 [...
酸辣粉
透明
的粉叫什么
答:
马铃薯粉
。酸辣粉中,马铃薯粉色泽较白,透明。另外因为用的原料种类不同,还有褐色,灰色的粉条。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。
酸辣粉
调料白色类似鸡粉
是什么
答:
那个应该是
酸辣粉
调料里面的粉包,粉包里面包含食用盐、味精之类的东西,
酸辣粉
粉条
是什么粉
答:
酸辣粉的粉丝是
红薯粉丝
。酸辣粉起源于四川川西,以酸辣得名,是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。酸辣粉的粉丝是由红薯、豌豆、红苕调和而成。因为各地口味不同,所以制作的粉丝也不同。南方地区是用米粉,北方地区用粉丝。酸辣粉的红薯粉丝分为两种,一种是“
水粉
”,一种是“干粉”。“...
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