广式瘦肉汤水
一道长辈最爱的连连称赞的瘦肉汤，简单又有营养。可以润肠胃，消渴，清热解毒，补虚润燥。
用料
瘦肉 300克
姜 3片
枸杞 3粒
桂圆 3颗
广式瘦肉汤水的做法
准备一块瘦肉
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敲碎，没有锤子可以用刀背敲。(也可以剁成肉糜)
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平均分三份。
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加入姜片，枸杞，桂圆干，放入纯净水，浸泡45分钟。
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我用的蒸箱，也可以用锅，隔水蒸一个半小时。
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出锅，加点盐就可以了。
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瘦肉汤
瘦肉汆汤是一道经典的南方美食！
用料
瘦肉 200g
姜 适量
盐 适量
香菜/小葱 适量
香油 适量
淀粉 适量
生抽 适量
瘦肉汤的做法
把瘦肉（最好是小里脊肉）切成肉丝或小薄片，加香油搅拌均匀，再加生抽和淀粉继续搅拌均匀，如果有点干，可以稍加少量的水！然后静置5分钟！
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在锅里加500ml左右的水，并烧开！
水烧开后，放入碎姜沫，煮1分钟，加入调好的瘦肉，加瘦肉的时候要像视频这样分散加入。待所有的肉加入完毕，等水开后在轻轻搅动！
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搅动后加入盐，香菜或小葱，煮2分钟就起锅了！
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起锅后加入几滴香油就可以了！
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小贴士
始终是大火！有喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精调味！
瘦肉炖汤的参考方法：
1、丝瓜瘦肉汤
将丝瓜洗干净去皮，然后切成半圆形的薄片，将锅中放入适量的油，放入葱段，姜片爆香，然后加入高汤或者清水，加入切好的瘦肉片，最后加入丝瓜改小火慢慢熬炖，肉熟即可。让汤盛入碗中，根据个人口味加入适量的香油和胡椒粉，美味的丝瓜瘦肉汤就做好了。丝瓜中含有大量的维生素C和维生素B，对大脑的发育和皮肤的改善有一定的帮助作用，与瘦肉结合做成汤食，是百姓常说的美容汤食。而且丝瓜中还含有一定的抗过敏物质，与瘦肉炖汤食用有很好的营养保健功效。
2、紫菜瘦肉汤
将瘦肉切成细丝状，用蚝油，生抽，食盐和生粉将肉丝腌制十到十五分钟，将紫菜用手撕成小块，在锅中翻炒一会，去除紫菜中的腥味。然后把紫菜放入砂锅中，加入适量清水慢炖，待水开后放入瘦肉丝关盖，慢慢熬炖，肉熟即可食用。最后根据自己的喜好加入胡椒粉和香油等就可以了。紫菜中的蛋白质含量非常丰富，维生素和矿物质元素也非常多，与瘦肉完美结合去除体内火气，滋阴养血，咳嗽祛痰都有一定的帮助。
茶树菇营养丰富，口感也极好的。能做出好多各种各样的菜肴。它是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的保健食品。今天我拿来煲了个汤喝
原料：猪瘦肉、茶树菇、红枣、姜、盐。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、瘦肉洗干净后，切小片。姜。切三片。
第3步、茶树菇去掉根部。
第4步、再切成两段。
第5步、红枣洗干净，去核。
第6步、然后稍浸泡一下(大约5分钟）
第7步、汤锅里放进适量的水。
第8步、然后放进肉片和姜片一同煲。
第9步、然后选择好锅里的菜单，开始煲。
第10步、汤煲了50分左右，接着把红枣、茶树菇一同放进锅里煲至熟。
第11步、2小时过后，汤好了，加上适量的盐调味即可本回答被网友采纳
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、瘦肉洗干净后，切小片。姜。切三片。
第3步、茶树菇去掉根部。
第4步、再切成两段。
第5步、红枣洗干净，去核。
第6步、然后稍浸泡一下(大约5分钟）
第7步、汤锅里放进适量的水。
第8步、然后放进肉片和姜片一同煲。
第9步、然后选择好锅里的菜单，开始煲。
第10步、汤煲了50分左右，接着把红枣、茶树菇一同放进锅里煲至熟。
第11步、2小时过后，汤好了，加上适量的盐调味即可本回答被网友采纳