瘦肉猪肝汤
用料
猪肝 克
淀粉 勺
生抽 勺
盐 克
姜 片
生粉
猪前腿瘦肉 克
花生油
瘦肉猪肝汤的做法
瑶柱瘦肉炖汤
用料
红枣 3颗
党参 适量
黄芪 适量
瘦肉 250克
瑶柱 1把
开水 适量
盐 适量
白醋 适量
生姜 一块
瑶柱瘦肉炖汤的做法
冰冻瘦肉加盐,白醋解冻
加入漠过瘦肉的清水,搅拌均匀
大约5-10分钟可以解冻
瑶柱洗净
生姜洗净切片
党参,黄芪洗净
红枣洗净去核
瘦肉切片,把全部材料放入炖盅
加开水,大约八分满即可
电炖锅隔水炖两个小时即可
炖好后的汤鲜甜美味,加少许盐调味即可
瘦肉淮山百合汤
用料
瘦肉 300克
淮山 200克
百合 50克
红枣 5颗
枸杞 50粒
姜片 2片
盐 适量
瘦肉淮山百合汤的做法
瘦肉冬瓜汤
用料
冬瓜
猪肉
葱
姜
盐
生抽
瘦肉冬瓜汤的做法
瘦肉金针菇汤
用料
瘦肉 适量
金针菇 1把
姜 2片
盐 适量
酱油 1勺
胡椒粉 适量
瘦肉金针菇汤的做法
炖汤,是一份温情满溢的滋养,于冬日里暖胃暖心,于夏日里清热解暑。而对于喜爱追求健康美味的女性而言,瘦肉便是炖汤的绝佳选择,它烹饪简单、营养丰富,与不同的食材搭配,更能激发出味蕾的无限惊喜。
瘦肉搭配根茎类蔬菜
根茎类蔬菜中富含膳食纤维,与瘦肉搭配炖煮,不仅能增加汤品的饱腹感,还能促进肠胃蠕动,助益消化。其中,白萝卜清热化痰,冬瓜消肿利水,莲藕养心益脾,都是与瘦肉相得益彰的根茎蔬菜。
瘦肉搭配菌菇类食材
菌菇类食材不仅风味独特,还富含多种营养元素,如维生素D、硒和多糖。香菇肉质肥厚,味道鲜美;金针菇口感脆嫩,营养丰富;木耳清脆爽口,滋阴润肺。这些菌菇类食材与瘦肉同炖,汤鲜味美,营养加倍。
瘦肉搭配绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中富含叶绿素、胡萝卜素和维生素C,与瘦肉搭配炖煮,既能补充维生素和矿物质,又可以提鲜祛腻。菠菜口感滑嫩,含铁量高;油菜清香鲜嫩,富含维生素K;白菜清甜爽脆,解毒润肠。这些绿叶蔬菜与瘦肉炖在一起,汤色翠绿,营养满分。
瘦肉搭配药材调味
除了搭配蔬菜菌菇,瘦肉炖汤还可以加入一些药材进行调味,既能提升汤品的药用价值,又能增添风味。当归补血活血,加入瘦肉炖汤,滋补养颜;党参补气健脾,炖煮瘦肉,增强人体免疫力;枸杞明目滋补,与瘦肉搭配,清肝明目。这些药材根据个人体质和喜好加入汤中,让炖汤既美味又滋养。
瘦肉炖汤小窍门
焯水去腥:在炖煮瘦肉之前,先将其焯水,可以去除血沫和腥味,让汤品更加清澈。
2.冷水下锅:炖瘦肉时,要冷水下锅,这样可以使肉中的蛋白质慢慢析出,汤汁更加鲜美。
3.小火慢炖:炖汤讲究“小火慢炖”,这样可以让肉中的营养物质充分溶解到汤中,汤品更加醇厚。
4.调味适量:炖汤时要注意调味适量,根据自己的口味添加盐、胡椒等调味料,避免过于咸或淡。
5.营养搭配:炖瘦肉时,可以根据自己的喜好和营养需求,搭配不同的食材,如蔬菜、菌菇、药材等,让汤品更加营养全面。