第2个回答 2016-11-08
主料
肥瘦猪肉一斤 娃娃菜一颗，菜市场很容易买到的小棵娃娃菜
杏鲍菇一个
辅料
盐巴适量，我用了三小匙 十三香两小匙
料酒吃饭勺子两勺 生抽吃饭勺子两勺
大葱半根切碎备用 姜末半个姜，半个鸡蛋大小
鸡蛋两个，一个或者三个都可以 淀粉吃饭勺子三勺
炸菜肉丸子的做法步骤
炸菜肉丸子的做法图解11. 将娃娃菜和杏鲍菇洗净切碎，过水焯至八成熟，我也没尝就看到娃娃菜变成翠绿色的就关火，起锅，盛出把菜中的水劲量弄干
炸菜肉丸子的做法图解22. 用我的搅碎神器把蔬菜打成泥，一会儿好和肉馅混合，在此步骤上我已经加入了葱姜末，因为我自己切不到那么碎，所以我就用搅碎机一起把他们打成泥
炸菜肉丸子的做法图解33. 把肉馅一起混合到刚才的菜泥里面，依次加入剩余所有辅料(我就是让肉店搅碎了，我可不想自己回来剁肉馅，但是看好多朋友发的做法中都说自己剁的口感好，就我这个懒人还是算了吧）
炸菜肉丸子的做法图解44. 顺着一个方向不停搅打混合的馅料，我在家是直接用手调馅，很给劲儿，肉也能充分入味儿
炸菜肉丸子的做法图解55. 锅油同热，五成热时候，用手将团好的丸子下锅炸制八成熟，注意将丸子分开避免丸子粘连
炸菜肉丸子的做法图解66. 将炸至八成熟的丸子倒油中复炸，直至丸子变成暗黄色，这样美美的炸丸子就可以出锅了！